Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng β-carotene trong quá trình chế biến mứt vỏ quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) Lai Vung, Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Phân tích các thành phần hóa học của nguyên liệu vỏ quýt hồng Lai Vung, khảo sát ảnh hưởng của chế độ chần và nồng độ muối đến cảm quan và hàm lượng β-carotene trong vỏ quýt, nồng độ đường và thời gian ngâm đến sự thay đổi độ ẩm, hà...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Trương, Thị Oanh Thùy
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Soggetti:	Jam industry,Công nghiệp mứt
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01298nam a2200193Ia 4500
001	CTU_225228
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.152
082			\|b Th523
100			\|a Trương, Thị Oanh Thùy
245		0	\|a Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng β-carotene trong quá trình chế biến mứt vỏ quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) Lai Vung, Đồng Tháp :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Trương Thị Oanh Thùy ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2017
520			\|a Phân tích các thành phần hóa học của nguyên liệu vỏ quýt hồng Lai Vung, khảo sát ảnh hưởng của chế độ chần và nồng độ muối đến cảm quan và hàm lượng β-carotene trong vỏ quýt, nồng độ đường và thời gian ngâm đến sự thay đổi độ ẩm, hàm lượng β-carotene.
650			\|a Jam industry,Công nghiệp mứt
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi