Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng β-carotene trong quá trình chế biến mứt vỏ quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) Lai Vung, Đồng Tháp :

QR Code

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng β-carotene trong quá trình chế biến mứt vỏ quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) Lai Vung, Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Phân tích các thành phần hóa học của nguyên liệu vỏ quýt hồng Lai Vung, khảo sát ảnh hưởng của chế độ chần và nồng độ muối đến cảm quan và hàm lượng β-carotene trong vỏ quýt, nồng độ đường và thời gian ngâm đến sự thay đổi độ ẩm, hà...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Trương, Thị Oanh Thùy
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Subjects:	Jam industry,Công nghiệp mứt
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Similar Items

Khảo sát quy trình chế biến mứt dừa nước sấy dẻo
by: Nguyễn, Hà Quang Nhị
Published: (2019)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong quá trình chế biến mứt xoài có độ ẩm cao :
by: Nguyễn, Thị Thúy Hằng
Published: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mứt jam gấc chanh dây
by: Ngô, Đại Nghiệp, et al.
Published: (2026)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mứt đông từ trái quách (Limonia acidissma L.)
by: Nguyễn, Kim Phụng
Published: (2015)

Chế biến các món mứt
Published: (1998)

Các món Bánh mứt Âu Á kĩ thuật chế biến các món bánh mứt có giá trị dinh dưỡng cao
by: Thanh, Thanh
Published: (1998)

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi sấy dẻo
by: Nguyễn, Thị Yến Nhi
Published: (2019)

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi sấy dẻo
by: Nguyễn, Thị Yến Nhi
Published: (2019)

45 món bành mứt trong dịp lễ tết
by: Quỳnh Hương

Sự tạo phôi soma quýt đường (Citrus reticulata blanco) từ nuôi cấy phôi tâm /
by: Phạm Thị Bích Thủy.

Khảo sát các giai đoạn phát triển của trái quýt đường (Citrus Reticulata Blanco)
by: Nguyễn, Thị Tuyết Mai
Published: (2009)

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mứt Jam cam
by: Nguyễn, Thị Huyền Trân
Published: (2019)

Khảo sát quy trình chế biến mứt quất tẩm đường
by: Thạch, Ngọc Yến Thi
Published: (2019)

Nghiên cứu sản xuất mứt đông gấc
by: Đồng, Trúc Phương
Published: (2013)

Khảo sát DNA mã vạch của quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) Lai Vung ở Đồng bằng sông Cửu Long :
by: Đinh, Đào Tấn Phát
Published: (2020)

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông bình bát (Annona Glabra L.)
by: Trịnh, Thị Tú Quyên
Published: (2019)

Chọn lọc in vitro các dòng callus quýt đường (Citrus reticulata blanco) kháng mặn (NaC1) /
by: Phạm Thị Bích Thủy.

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông dâu tằm kết hợp chanh dây
by: Dương, Thị Thu Hà
Published: (2019)

Đánh giá hiện trạng canh tác quýt đường (Citrus reticulata Blanco) tại huyện Càng Long, tỉnh Trà Vinh
by: Nguyễn, Hồng Nương, et al.
Published: (2023)

Tuyển chọn các dòng quýt đường (Citrus reticulata Blanco) ưu tú từ quần thể quýt đường trồng hạt tại tỉnh Trà Vinh :
by: Nguyễn, Thị Ngọc Diễm
Published: (2019)

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian xử lý colchicine trên phôi và chồi mầm của giống quýt Hồng (Citrus reticulata Blanco) :
by: Nguyễn, Thị Nga
Published: (2018)

Ảnh hưởng của carboxyl methyl cellulose, polyethylene và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng trái quýt hồng (Citrus reticulata Blanco cv Hong) sau thu hoạch :
by: Phan, Thị Kim Cương
Published: (2012)

Khảo sát thởi điểm xuất hiện hiện tượng trái "chai" và trái khô đầu múi trên quýt hồng (Citrus reticulata Blanco) tại huyện Lai Vung tỉnh Đồng Tháp :
by: Nguyễn, Thụy Phương Chánh
Published: (2012)

Đánh giá khả năng kháng mặn của các dòng quýt đường (Citrus reticulata Blanco) cây quách (Limonia acidissima) và quýt rừng (AtalantiaCeylania (Arn) Oliv.) :
by: Trần, Thị Hồng Huyến
Published: (2008)

Ảnh hưởng của Kali Nitrate phun sau đậu trái đến năng suất và phẩm chất trái quýt đường (Citrus reticulata Blanco) :
by: Lê, Vĩnh Thúc
Published: (2015)

Sự sinh phôi thể hệ áp dụng trong chọn lọc các dòng Callus Quýt Đường (Citrus Reticulata Blanco Var. Duong) kháng mặn
by: Phạm, Thị Bích Thủy
Published: (2011)

Khảo sát đặc tính thực vật và khả năng có hột của cây quýt đường (Citrus reticulata Blanco) không hột ở huyện Lai Vung - tỉnh Đồng Tháp :
by: Trần, Thị Bích Vân
Published: (2008)

Nghiên cứu sử dụng đài hoa bụp giấm (hibiscus sabdariffa) trong chế biến mứt nhuyễn thanh long ruột trắng.
by: Đỗ, Thị Minh Hạnh, et al.
Published: (2026)

Ảnh hưởng của mật độ trồng, vị trí trái trên cây lên hiện tượng chai và khô đầu múi trái quýt hồng (Citrus reticulata Blanco), tại huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp :
by: Nguyễn, Hiếu Nhẫn
Published: (2011)

Khảo sát sự tương quan giữa tuổi cây, năng suất trái với hiện tượng chai và khô đầu múi trái quýt hồng (Citrus reticulata Blanco), tại huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp :
by: Cao, Thị Vân
Published: (2011)

Designing the Brand Identity of Tet Jam "Van Xuan"
by: Tan, Thi Thanh Lien
Published: (2025)

Điều tra kỹ thuật canh tác và khảo sát chất lượng trái quýt đường (Citrus reticulata blanco cv. Duong) ở 3 tỉnh Đồng Tháp, Hậu Giang và Vĩnh Long :
by: Trần, Ngọc Phương Anh
Published: (2010)

Duy trì chất lượng và kéo dài thời gian tồn trữ trái quýt đường (Citrus reticulata Blanco cv. Duong) bằng vật liệu bao trái sau thu hoạch :
by: Hồ, Thế Huy
Published: (2009)

Ảnh hưởng của GA3, NAA, 2,4-D và số lần xử lý trước thu hoạch đến phẩm chất và hiện tượng khô đầu múi trái quýt hồng (Citrus reticulata Blanco cv Hong) :
by: Lưu, Minh Tuấn
Published: (2013)

Ảnh hưởng của calcium xử lý trước và sau thu hoạch đến chất lượng và thời gian tồn trữ trái quýt đường ( Citrus reticulata Blanco cv. Duong) L:
by: Nguyễn, Thị Mỹ An
Published: (2010)

Khảo sát sự sinh trưởng, năng suất và chất lượng của hai dòng quýt Đường không hột (Citrus reticulata Blanco var. Duong) ở Đồng Bằng sông Cửu Long
by: La, Hoàng Châu
Published: (2014)

Ảnh hưởng của một số dưỡng chất đa-vi lượng và số lần xử lý trước thu hoạch lên chất lượng và hiện tượng khô đầu múi trái quýt Hồng (Citrus reticulata Blanco) :
by: Nguyễn, Trần Anh Huấn
Published: (2010)

Khảo sát đặc tính không hột và đặc điểm hình thái thực vật của quýt đường (Citrus Reticulata Blanco CV.Duong) không hột ở Đồng bằng sông Cửu Long :
by: Nguyễn, Bá Phú
Published: (2013)

Tinh thần quyết chiến quyết thắng của Tây Sơn với chiến thắng Rạch Gầm - Xoài Mút /
by: Nguyễn Việt Nga.

Effects of preservation film creating by saponin combined with chitosan and acetic acid to the quality change of Cao Bang tangerines (Citrus reticulata Blanco var. Tangerine)
by: Nguyễn, Văn Lợi
Published: (2023)