Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :

Código QR

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn tàu hủ kết tủa bằng GDL với soy-protein, gluten và nước đến cấu trúc và màu sắc của sản phẩm; kích cỡ bao bì, nhiệt độ tiệt trùng và thời gian chết nhiệt đến độ đàn hồi, màu sắc và khả nă...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Huỳnh, Thị Phương Thảo
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Materias:	Soybean products,Sản phẩm đậu nành
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ejemplares similares

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
por: Nguyễn, Bá Ngữ
Publicado: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
por: Bùi, Cẩm Hương
Publicado: (2015)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
por: Dương, Thị Phượng Liên
Publicado: (2015)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
por: Nguyễn, Phước Đằng
Publicado: (2014)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
por: Dương, Thị Phượng Liên
Publicado: (2016)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
por: Phan, Thị Thanh Thủy
Publicado: (2010)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
por: Nguyễn, Văn Ây
Publicado: (2010)

Soybeans:
por: Smith, Allan K.
Publicado: (1972)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
por: Lê, Hồng Giang
Publicado: (2020)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
por: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Publicado: (2010)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Publicado: (2018)

Soybeans :
Publicado: (2004)

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
por: Trần, Thị Kim Ngân
Publicado: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
por: Lê, Thị Phượng
Publicado: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
por: Trương, Thị Kim Chi
Publicado: (2010)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
por: Đỗ, Quốc Hùng
Publicado: (2014)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Publicado: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
por: Tô, Lan Phương
Publicado: (2009)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
por: Võ, Thị Nhi Em
Publicado: (2010)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
por: Dương, Thị Phượng Liên
Publicado: (2018)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
por: Đỗ, Thị Kim Ngân
Publicado: (2015)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
por: Lê, Hồng Giang
Publicado: (2015)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
por: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Publicado: (2014)

Trồng đậu nành
por: Phạm, Anh Cường
Publicado: (2008)

The book of tofu :
por: Shurtleff, William
Publicado: (1975)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
por: Phù, Thị Thanh Khiết
Publicado: (2016)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Publicado: (1984)

Ổn định công nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành
por: Nguyễn, Thị Bình
Publicado: (2011)

The book of soybeans :
por: Watanabe, Tokuji
Publicado: (1984)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
por: Trần, Thị Ánh Tuyết
Publicado: (2009)

Planting date and varietial effects on agronomic and seed compositional characters in soybeans
por: R C Leffel
Publicado: (1961)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
por: Phạm, Trường An
Publicado: (2011)

Vegetable soybean :
Publicado: (1991)

Nghiên cứu chuyển hóa dầu đậu nành tạo Biodiesel xúc tác bởi Enzyme nano từ tính Lipase
por: Nguyễn, Vương Hoài Thư
Publicado: (2019)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Publicado: (1984)

Hướng dẫn trồng đậu nành trên đất ruộng
por: R K Pandey

A case study of expeller production of soybean flour in India
por: S W Williams

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
por: Trần Văn Lợt
Publicado: (2002)

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
por: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Publicado: (2010)

Cây đậu tương ( đậu nành )
Publicado: (1977)