Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Cá Tra (Pangasius hypophthalmus) đã trở thành sản phẩm thủy sản cá nước ngọt có giá trị kinh tế cao. Sản lượng và giá trị xuất khẩu ngày càng gia tăng cá Tra đã và đang xuất khẩu rất nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, các thông tin khoa học v...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nhan, Thị Mỹ Hằng
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Những chủ đề:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01753nam a2200229Ia 4500
001	CTU_232956
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b H116
088			\|a 8540104
100			\|a Nhan, Thị Mỹ Hằng
245		0	\|a Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch
245		0	\|c Nhan Thị Mỹ Hằng ; Huỳnh Ngọc Thanh Tâm (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2019
520			\|a Cá Tra (Pangasius hypophthalmus) đã trở thành sản phẩm thủy sản cá nước ngọt có giá trị kinh tế cao. Sản lượng và giá trị xuất khẩu ngày càng gia tăng cá Tra đã và đang xuất khẩu rất nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, các thông tin khoa học về chất lượng vi sinh vật (vsv) của sản phẩm cá Tra phi lê còn nhiều hạn chế. Vì thế, sự biến đổi chất lượng vsv trong quá trình chế biến cá Tra tại nhà máy A và nhà máy B có qui mô sản xuất 100 tấn nguyên liệu/ngày được khảo sát trong suốt quá trình chế biến bằng kế hoạch đánh giá vsv (MAS).
650			\|a Chế biến thủy sản,Fishery processing
910			\|b tvtrong
910			\|c tvtrong
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Những quyển sách tương tự