Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :

Mã QR

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm

Cá rô phi là một trong những loài thủy sản có sản lượng lớn ở nước ta, tuy nhiên các sản phẩm chế biến vẫn chưa đa dạng. Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định các điều kiện chế biến phù hợp đảm bảo dinh dưỡng, cảm quan và chất l...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Huỳnh, Thị Thủy Tiên
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Những chủ đề:	Công nghệ thực phẩm,Food technology
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Nghiên cứu mầm bệnh vi nấm nhiễm trên cá rô phi đỏ (Oreochromis sp.) và cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) :
Bỡi: Ngô, Thị Mộng Trinh
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu sản xuất cá rô phi đơn tính đực bằng lai cá rô vằn (Oreochromis niloticus) và cá rô phi xanh (Oreochromis aureus) /
Bỡi: Phạm Anh Tuấn.

Ảnh hưởng của Vitashied 40EC đến sinh trưởng cá Rô phi (Oreochromis niloticus) :
Bỡi: Võ, Thị Cẩm Tú
Được phát hành: (2020)

Nghiên cứu sản xuất cá rô phi (Oreochromis niloticus) đơn tính đực bằng Spironolactone :
Bỡi: Nguyễn, Thị Ngọc Giàu
Được phát hành: (2016)

Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản siêu lạnh đến chất lượng cá rô phi (oreochromis niloticus)
Bỡi: Vũ, Lệ Quyên, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng di truyền của một số tổ hợp lai cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Nguyễn, Hồng Điệp, et al.
Được phát hành: (2023)

Khả năng sử dụng rong mền (Cladophora sp.) làm thức ăn cho cá rô phi (Oreochromis niloticus) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Thúy An
Được phát hành: (2016)

Nghiên cứu tỷ lệ giới tính thế hệ con lai giữa cá đực rô phi xanh (Oreochromis aureus) và cá cái rô phi vằn (Oreochromis niloticus) tại huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang
Bỡi: Diệp, Thị Hồng Phước
Được phát hành: (2011)

Nghiên cứu nuôi kết hợp cá rô đồng (Anabas testudineus) trong lồng và cá rô phi (Oreochromis niloticus) trong ao đất :
Bỡi: Trần, Văn Bùi
Được phát hành: (2005)

Ảnh hưởng của Chlorine lên một số chỉ tiêu sinh lý máu của cá rô phi (Oreochromis niloticus) :
Bỡi: Trần, Cẩm Tú
Được phát hành: (2010)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất surimi từ cá rô phi (Oreochromis niloticus) tại Kiên Giang
Bỡi: Lê, Hoàng Phượng, et al.
Được phát hành: (2023)

ứng dụng công nghệ biofloc để nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus) ở các độ mặn khác nhau
Bỡi: Lê, Quốc Việt, et al.
Được phát hành: (2024)

Đánh giá hiệu quả tái sử dụng dung dịch Hormone ngâm chuyển giới tính cá rô phi (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Nguyễn, Thị Yến Linh
Được phát hành: (2010)

Thực nghiệm nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus) trong hệ thống Biofloc với độ mặn và tỉ lệ C:N khác nhau :
Bỡi: Trần, Văn Ghẹ
Được phát hành: (2016)

Thực nghiệm nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus ) trong hệ thống biofloc với độ mặn và tỷ lệ C:N khác nhau :
Bỡi: Trần, Ngọc Hải
Được phát hành: (2017)

Thử nghiệm quy trình nuôi cá rô phi đơn tính (Oreochromis niloticus) sử dụng phụ phế phẩm nông nghiệp sạch
Bỡi: Kim, Thị Thành
Được phát hành: (2015)

Kỹ thuật nuôi cá rô phi vằn (Orechromis Niloticus)
Bỡi: Phạm, Văn Trang
Được phát hành: (2007)

Khảo sát thành phần hoá học và sự hiện diện của vi sinh vật trên phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối quá trình chế biến
Bỡi: Nguyễn, Thị Kiều Diễm, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng lipid trong phi lê cá rô phi vằn [oreochromis niloticus\ trong quá trình bảo quản lạnh/đông cuối chuỗi cung ứng
Bỡi: Nguyên, Thị Kiều Diễm, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của chất chiết Yucca lên Ammonia và thành phần ngoại ký sinh trong bể nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus) :
Bỡi: Hứa, Thị Chúc
Được phát hành: (2011)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy, et al.
Được phát hành: (2023)

Different growth performance - tilapia (Oreochromis niloticus) in using two different types of feed at Hoa My reservoir, Thua Thien Hue province, Vietnam (Sự tăng trưởng khác nhau của cá rô phi (Oreochromis niloticus) do sử dụng hai loại thức ăn khác
Bỡi: Lương, Quang Tường, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của β-glucan lên đáp ứng miễn dịch và khả năng kháng bệnh do Streptococcus agalactiae trên cá rô phi (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Bùi, Thị Bích Hằng
Được phát hành: (2023)

ảnh hưởng của tỉ lệ C:N khác nhau lên tăng trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng của cá rô phi (Oreochromis niloticus) nuôi theo công nghệ biofloc
Bỡi: Trần, Ngọc Hải, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu chế biến bột nêm thực phẩm từ dịch đạm thủy phân thịt cá rô phi (Oreochromis niloticus) bằng hỗn hợp alcalase và flavourzyme
Bỡi: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Được phát hành: (2023)

Experimental rearing of nile tilapia fry (Oreochromis niloticus) for saltwater culture
Bỡi: Watanabe, Wade O.
Được phát hành: (1984)

So sánh hiệu quả sử dụng thức ăn trong nuôi kết hợp rong câu (Gracilaria sp.) với cá nâu (Scatophagus argus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Được phát hành: (2018)

Ảnh hưởng của thuốc trừ sâu Diazan 40EC lên sự thay đổi một số chỉ tiêu sinh lý của cá rô phi giống (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Phạm, Thị Thùy Nga
Được phát hành: (2015)

Ảnh hưởng của Peptidoglycan và lợi khuẩn trong thức ăn lên tăng trưởng, sử dụng thức ăn, tỉ lệ sống và chỉ tiêu máu ở cá rô phi (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Nguyễn, Thị Mai, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của thuốc trừ sâu hoạt chất Quinalphos lên một số chỉ tiêu sinh lý, sinh hoá và tăng trưởng của cá rô phi (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Đỗ, Văn Bước
Được phát hành: (2010)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
Bỡi: Nguyễn, Đức Thọ
Được phát hành: (2016)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
Bỡi: Nguyễn, Trường Thi
Được phát hành: (2018)

Estimation of dietary copper requirements of juvenile tilapia, Oreochromis niloticus X O. aureus /
Bỡi: Shiau, S. Y.

Tồn lưu kháng sinh Amoxicillin trên cá rô phi đỏ (Oreochromis sp.) nuôi bè :
Bỡi: Trần, Minh Phú
Được phát hành: (2016)

Ảnh hưởng của mỡ heo, tinh bột biến tính và chitofood lên đặc tính cấu trúc và màu sắc của gel xúc xích làm từ cá rô phi (oreochromis niloticus)
Bỡi: Phan, Đỗ Dạ Thảo, et al.
Được phát hành: (2023)

Bài giảng công nghệ sản xuất bột cá, dầu cá & dược liệu
Bỡi: Lê, THị Minh Thủy
Được phát hành: (2019)

Cá rô phi cá điêu hồng /
Bỡi: Trần Việt Hưng, DS.

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
Bỡi: Huỳnh, Ngọc Tâm
Được phát hành: (2016)

Ảnh hưởng của fucoidan bổ sung vào thức ăn lên tăng trưởng của cá rô phi (Oreochromis niloticus) giai đoạn giống và khả năng cải thiện tỉ lệ sống của cá khi gây nhiễm vi khuẩn Aeromonas veronii
Bỡi: Trần, Ánh Tuyết, et al.
Được phát hành: (2023)

Ứng dụng chỉ thị microsatellite trong xác định phả hệ cá rô phi đỏ (Oreochromis spp.) /
Bỡi: Bùi Thị Liên Hà.