Altered specificity of lactococcal proteinase PI (Lactocepin I) in humectant systems reflecting the water activity and salt content of cheddar cheese /
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | English |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| LEADER | 01032nam a2200325 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | DLU090091281 | ||
| 005 | ##20091201 | ||
| 040 | # | # | |a DLU |b eng |
| 041 | # | # | |a eng |
| 044 | # | # | |a us |
| 100 | # | # | |a Reid, Julian R. |
| 245 | # | # | |a Altered specificity of lactococcal proteinase PI (Lactocepin I) in humectant systems reflecting the water activity and salt content of cheddar cheese / |c Julian R. Reid, Tim Coolbear. |
| 653 | # | # | |a Cheddar |
| 653 | # | # | |a Hard cheese |
| 653 | # | # | |a Lactococcus lactis |
| 653 | # | # | |a Model study |
| 653 | # | # | |a Salt effect |
| 653 | # | # | |a Substrate specificity |
| 653 | # | # | |a Water activity |
| 700 | # | # | |a Coolbear, Tim. |
| 773 | # | # | |t Applied and Environmental Microbiology |g Vol. 64, no. 2 (February 1998), p. 588-593 |
| 920 | # | # | |a Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| 994 | # | # | |a DLU |
| 900 | # | # | |a True |
| 911 | # | # | |a Trương Bảo Trâm Anh |
| 925 | # | # | |a G |
| 926 | # | # | |a A |
| 927 | # | # | |a BB |
| 980 | # | # | |a Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |