Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Trình bày kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme, quang phổ, sắc ký, phân tích cảm quan và xử lý số liệu. Đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gô...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nguyễn, Thị Minh Tú
Autres auteurs:	Hoàng, Quốc Tuấn
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	H. Bách khoa Hà Nội 2016
Sujets:	Công nghệ thực phẩm > Kiểm định chất lượng > Nguồn gốc
Accès en ligne:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=29067
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Description
Résumé:	Trình bày kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme, quang phổ, sắc ký, phân tích cảm quan và xử lý số liệu. Đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gốc thực phẩm: Thuỷ hải sản, thịt và các sản phẩm từ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, gia vị và thảo mộc, thực phẩm biến đổi gene, rượu và đồ uống có cồn...
Description matérielle:	375tr.

Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm

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