Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Trình bày kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme, quang phổ, sắc ký, phân tích cảm quan và xử lý số liệu. Đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gô...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Nguyễn, Thị Minh Tú
Övriga upphovsmän:	Hoàng, Quốc Tuấn
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	H. Bách khoa Hà Nội 2016
Ämnen:	Công nghệ thực phẩm > Kiểm định chất lượng > Nguồn gốc
Länkar:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=29067
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Beskrivning
Sammanfattning:	Trình bày kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme, quang phổ, sắc ký, phân tích cảm quan và xử lý số liệu. Đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gốc thực phẩm: Thuỷ hải sản, thịt và các sản phẩm từ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, gia vị và thảo mộc, thực phẩm biến đổi gene, rượu và đồ uống có cồn...
Fysisk beskrivning:	375tr.

Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Liknande verk