Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bánh quy bổ sung rong mứt Porphyra
Đề tài được thực hiện nhằm mục đích tìm ra các tỉ lệ thích hợp của các nguyên liệu để cho vào bánh. Nội dung nghiên cứu chính bao gồm: Khảo sát tỉ lệ bổ sung rong mứt Porphyra, khảo sát các thành phần hóa học của rong mứt Porphyra, khảo sát nhiệt độ nướng, thời gian nướng của bánh, phương pháp đá...
Guardat en:
| Autor principal: | Nguyễn, Thị Thủy |
|---|---|
| Altres autors: | Trần, Thị Ngọc Thư |
| Format: | Thesis |
| Idioma: | Vietnamese |
| Publicat: |
2024
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1824 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|
Ítems similars
-
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt Scoby từ trà Kombucha
per: Trần, Thị Ngọc Lài
Publicat: (2024) -
Nghiên cứu chế biến đồ hộp canh chay hỗn hợp từ rong Porphyra và các
loại nguyên liệu chay
per: Nguyễn, Thị Ngọc Tuyền
Publicat: (2024) -
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến gia vị rắc cơm từ rong mứt Việt Nam [porphyra. sp.)
per: Trần, Thị Phương Kiều, et al.
Publicat: (2023) -
Tối ưu hoá quá trình tiệt trùng sản phẩm canh súp rong mứt (Porphyra) đóng hộp /
per: Lê Thị Hồng Ánh. -
Nghiên cứu sản xuất bánh cookies với tảo lục Spirulina Sp
per: Bùi, Minh Ánh
Publicat: (2023)