Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

QR رمز

Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون:	Lê, Thị Kim Loan, Nguyễn, Minh Thủy
التنسيق:	مقال
اللغة:	Vietnamese
منشور في:	2023
الموضوعات:	Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam
الوصول للمادة أونلاين:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=327466 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/149220
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

مواد مشابهة

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
بواسطة: Lê, Thị Kim Loan, وآخرون
منشور في: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
بواسطة: Trần, Quốc Bình, وآخرون
منشور في: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
بواسطة: Trần, Quốc Bình, وآخرون
منشور في: (2024)

Bánh mì /
بواسطة: Phan Đức Bình, DS.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
بواسطة: Lâm, Thị Ngọc Châu, وآخرون
منشور في: (2023)

Tổng hợp Enzyme Amylase bằng công nghệ vi sinh
بواسطة: Trần, Minh Tâm
منشور في: (2023)

Khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α- glucosidase của cao chiết từ lá cây lộc vừng (barringtonia acutangula)
بواسطة: Nguyễn, Phạm Tuấn, وآخرون
منشور في: (2023)

Kinetic model for the co-action of beta-amylase and debranching enzymes in the production of maltose /
بواسطة: Jiahua, Zhou.

Thơ và bánh mì /
بواسطة: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
بواسطة: Minh Moon
منشور في: (2012)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh biscuits không gluten từ đậu ngự, khoai lang và hạt mít : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
بواسطة: Phạm, Ngọc Thanh Lan
منشور في: (2021)

Nutritional and Analytical Approaches of Gluten-Free Diet in Celiac Disease. 1st ed. 2017
بواسطة: Simón, Edurne, وآخرون
منشور في: (2020)

Characterization of a monoclonal antibody that specifically inhibits pullulanase activity ofbacillus circulans amylase-pullulanase enzyme /
بواسطة: Kim, Cheorl-Ho.

Nghiên cứu tận dụng bã khoai mì sản sản xuất chế phẩm Amylase và Protease
بواسطة: Nguyễn, Thị Hồng Loan
منشور في: (2011)

Nghiên cứu ứng dụng enzym viscozyme L để cải thiện chất lượng trà Ô Long
بواسطة: Huỳnh, Thị Nhã, وآخرون
منشور في: (2024)

Nghiên cứu nâng cao sinh tổng hợp đa enzyme (cellulase, α-amylase và glucoamylase) từ chủng Aspergillus niger A45.1 bằng kỹ thuật đột biến và tối ưu điều kiện lên men xốp
بواسطة: Dương, Thu Hương, وآخرون
منشور في: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
بواسطة: Nguyễn, Sĩ Nhật, وآخرون
منشور في: (2023)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
بواسطة: Nguyễn, Trọng Cần
منشور في: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
بواسطة: Lâm, Tố Uyên
منشور في: (2012)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
بواسطة: Phạm, Thị Minh Hoàng
منشور في: (2017)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
بواسطة: Nguyễn, Phạm Tuấn
منشور في: (2011)

Nghiên cứu sử dụng enzyme α-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
بواسطة: Phan, Thị Hồng Liên, وآخرون
منشور في: (2024)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
بواسطة: Đoàn, Lan Phương, وآخرون
منشور في: (2024)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
بواسطة: Ngô, Thị Giáng Uyên
منشور في: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số kết cấu mấu bám phụ đến đặc điểm tính keo bám của bánh xe máy kéo nhỏ hai bánh /
بواسطة: Đặng Kim Hòa, TS.

Khảo sát quá trình thủy phân của enzyme amylase thương mại để sản xuất mật tinh bột sử dụng trong sản phẩm kẹo mềm :
بواسطة: Lê, Thanh Thúy
منشور في: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
بواسطة: Nguyễn, Văn Thơm, وآخرون
منشور في: (2023)

Nhập nội, chọn tạo giống lúa mì, đại mạch
بواسطة: Tạ, Duy Minh
منشور في: (2011)

Cải tiến giống cao su
بواسطة: Ngô, Văn Hoàng
منشور في: (2011)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
بواسطة: Trương, Thị Mộng Thu, وآخرون
منشور في: (2023)

Hoạt tính enzym tiêu hóa của Cua bùn (Scylla paramamosain) và ảnh hưởng của enzym bổ sung vào thức ăn nuôi Cua
بواسطة: Nguyễn, Chí Thuận, وآخرون
منشور في: (2024)

Cloning, sequencing, expression of the gene encoding extracellular alpha-amylase from Pyrococcus furiosus and biochemical characterization of the recombinant enzyme /

Khảo sát khả năng ức chế Enzyme α-Amylase và α-Glucosidase của cao chiết từ cây cải trời (Blumea lacera) :
بواسطة: Trần, Thị Ngọc Mai
منشور في: (2018)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
بواسطة: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
منشور في: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
بواسطة: Lê, Hoàng Phượng, وآخرون
منشور في: (2023)

Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm = A study on using the hydrolyzed solution of tapioca starch from the amylase-assisted hydrolysis process to make soft candy
بواسطة: Huỳnh, Thị Phương Loan, وآخرون
منشور في: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
بواسطة: Phạm, Cao Thăng, وآخرون
منشور في: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
بواسطة: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, وآخرون
منشور في: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
بواسطة: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, وآخرون
منشور في: (2024)

Khảo sát khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase từ cao chiết lá cây mãng cầu xiêm (Annona muricata) :
بواسطة: Mai, Thị Thùy Dung
منشور في: (2016)