Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

Mã QR

Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
Những tác giả chính:	Lê, Thị Kim Loan, Nguyễn, Minh Thủy
פורמט:	Bài viết
שפה:	Vietnamese
יצא לאור:	2023
נושאים:	Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam
גישה מקוונת:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=327466 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/149220
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

פריטים דומים

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
מאת: Lê, Thị Kim Loan, et al.
יצא לאור: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
מאת: Trần, Quốc Bình, et al.
יצא לאור: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
מאת: Trần, Quốc Bình, et al.
יצא לאור: (2024)

Bánh mì /
מאת: Phan Đức Bình, DS.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
מאת: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
יצא לאור: (2023)

Tổng hợp Enzyme Amylase bằng công nghệ vi sinh
מאת: Trần, Minh Tâm
יצא לאור: (2023)

Khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α- glucosidase của cao chiết từ lá cây lộc vừng (barringtonia acutangula)
מאת: Nguyễn, Phạm Tuấn, et al.
יצא לאור: (2023)

Kinetic model for the co-action of beta-amylase and debranching enzymes in the production of maltose /
מאת: Jiahua, Zhou.

Thơ và bánh mì /
מאת: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
מאת: Minh Moon
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh biscuits không gluten từ đậu ngự, khoai lang và hạt mít : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
מאת: Phạm, Ngọc Thanh Lan
יצא לאור: (2021)

Nutritional and Analytical Approaches of Gluten-Free Diet in Celiac Disease. 1st ed. 2017
מאת: Simón, Edurne, et al.
יצא לאור: (2020)

Characterization of a monoclonal antibody that specifically inhibits pullulanase activity ofbacillus circulans amylase-pullulanase enzyme /
מאת: Kim, Cheorl-Ho.

Nghiên cứu tận dụng bã khoai mì sản sản xuất chế phẩm Amylase và Protease
מאת: Nguyễn, Thị Hồng Loan
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu ứng dụng enzym viscozyme L để cải thiện chất lượng trà Ô Long
מאת: Huỳnh, Thị Nhã, et al.
יצא לאור: (2024)

Nghiên cứu nâng cao sinh tổng hợp đa enzyme (cellulase, α-amylase và glucoamylase) từ chủng Aspergillus niger A45.1 bằng kỹ thuật đột biến và tối ưu điều kiện lên men xốp
מאת: Dương, Thu Hương, et al.
יצא לאור: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
מאת: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
יצא לאור: (2023)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
מאת: Nguyễn, Trọng Cần
יצא לאור: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
מאת: Lâm, Tố Uyên
יצא לאור: (2012)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
מאת: Phạm, Thị Minh Hoàng
יצא לאור: (2017)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
מאת: Nguyễn, Phạm Tuấn
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu sử dụng enzyme α-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
מאת: Phan, Thị Hồng Liên, et al.
יצא לאור: (2024)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
מאת: Đoàn, Lan Phương, et al.
יצא לאור: (2024)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
מאת: Ngô, Thị Giáng Uyên
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số kết cấu mấu bám phụ đến đặc điểm tính keo bám của bánh xe máy kéo nhỏ hai bánh /
מאת: Đặng Kim Hòa, TS.

Khảo sát quá trình thủy phân của enzyme amylase thương mại để sản xuất mật tinh bột sử dụng trong sản phẩm kẹo mềm :
מאת: Lê, Thanh Thúy
יצא לאור: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
מאת: Nguyễn, Văn Thơm, et al.
יצא לאור: (2023)

Nhập nội, chọn tạo giống lúa mì, đại mạch
מאת: Tạ, Duy Minh
יצא לאור: (2011)

Cải tiến giống cao su
מאת: Ngô, Văn Hoàng
יצא לאור: (2011)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
מאת: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
יצא לאור: (2023)

Hoạt tính enzym tiêu hóa của Cua bùn (Scylla paramamosain) và ảnh hưởng của enzym bổ sung vào thức ăn nuôi Cua
מאת: Nguyễn, Chí Thuận, et al.
יצא לאור: (2024)

Cloning, sequencing, expression of the gene encoding extracellular alpha-amylase from Pyrococcus furiosus and biochemical characterization of the recombinant enzyme /

Khảo sát khả năng ức chế Enzyme α-Amylase và α-Glucosidase của cao chiết từ cây cải trời (Blumea lacera) :
מאת: Trần, Thị Ngọc Mai
יצא לאור: (2018)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
מאת: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
יצא לאור: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
מאת: Lê, Hoàng Phượng, et al.
יצא לאור: (2023)

Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm = A study on using the hydrolyzed solution of tapioca starch from the amylase-assisted hydrolysis process to make soft candy
מאת: Huỳnh, Thị Phương Loan, et al.
יצא לאור: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
מאת: Phạm, Cao Thăng, et al.
יצא לאור: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
מאת: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, et al.
יצא לאור: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
מאת: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, et al.
יצא לאור: (2024)

Khảo sát khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase từ cao chiết lá cây mãng cầu xiêm (Annona muricata) :
מאת: Mai, Thị Thùy Dung
יצא לאור: (2016)