Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

QRコード

Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

保存先:

書誌詳細
主要な著者:	Lê, Thị Kim Loan, Nguyễn, Minh Thủy
フォーマット:	論文
言語:	Vietnamese
出版事項:	2023
主題:	Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam
オンライン･アクセス:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=327466 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/149220
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

類似資料

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
著者:: Lê, Thị Kim Loan, 等
出版事項: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
著者:: Trần, Quốc Bình, 等
出版事項: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
著者:: Trần, Quốc Bình, 等
出版事項: (2024)

Bánh mì /
著者:: Phan Đức Bình, DS.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
著者:: Lâm, Thị Ngọc Châu, 等
出版事項: (2023)

Tổng hợp Enzyme Amylase bằng công nghệ vi sinh
著者:: Trần, Minh Tâm
出版事項: (2023)

Khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α- glucosidase của cao chiết từ lá cây lộc vừng (barringtonia acutangula)
著者:: Nguyễn, Phạm Tuấn, 等
出版事項: (2023)

Kinetic model for the co-action of beta-amylase and debranching enzymes in the production of maltose /
著者:: Jiahua, Zhou.

Thơ và bánh mì /
著者:: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
著者:: Minh Moon
出版事項: (2012)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh biscuits không gluten từ đậu ngự, khoai lang và hạt mít : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
著者:: Phạm, Ngọc Thanh Lan
出版事項: (2021)

Nutritional and Analytical Approaches of Gluten-Free Diet in Celiac Disease. 1st ed. 2017
著者:: Simón, Edurne, 等
出版事項: (2020)

Characterization of a monoclonal antibody that specifically inhibits pullulanase activity ofbacillus circulans amylase-pullulanase enzyme /
著者:: Kim, Cheorl-Ho.

Nghiên cứu tận dụng bã khoai mì sản sản xuất chế phẩm Amylase và Protease
著者:: Nguyễn, Thị Hồng Loan
出版事項: (2011)

Nghiên cứu ứng dụng enzym viscozyme L để cải thiện chất lượng trà Ô Long
著者:: Huỳnh, Thị Nhã, 等
出版事項: (2024)

Nghiên cứu nâng cao sinh tổng hợp đa enzyme (cellulase, α-amylase và glucoamylase) từ chủng Aspergillus niger A45.1 bằng kỹ thuật đột biến và tối ưu điều kiện lên men xốp
著者:: Dương, Thu Hương, 等
出版事項: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
著者:: Nguyễn, Sĩ Nhật, 等
出版事項: (2023)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
著者:: Nguyễn, Trọng Cần
出版事項: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
著者:: Lâm, Tố Uyên
出版事項: (2012)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
著者:: Phạm, Thị Minh Hoàng
出版事項: (2017)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
著者:: Nguyễn, Phạm Tuấn
出版事項: (2011)

Nghiên cứu sử dụng enzyme α-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
著者:: Phan, Thị Hồng Liên, 等
出版事項: (2024)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
著者:: Đoàn, Lan Phương, 等
出版事項: (2024)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
著者:: Ngô, Thị Giáng Uyên
出版事項: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số kết cấu mấu bám phụ đến đặc điểm tính keo bám của bánh xe máy kéo nhỏ hai bánh /
著者:: Đặng Kim Hòa, TS.

Khảo sát quá trình thủy phân của enzyme amylase thương mại để sản xuất mật tinh bột sử dụng trong sản phẩm kẹo mềm :
著者:: Lê, Thanh Thúy
出版事項: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
著者:: Nguyễn, Văn Thơm, 等
出版事項: (2023)

Nhập nội, chọn tạo giống lúa mì, đại mạch
著者:: Tạ, Duy Minh
出版事項: (2011)

Cải tiến giống cao su
著者:: Ngô, Văn Hoàng
出版事項: (2011)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
著者:: Trương, Thị Mộng Thu, 等
出版事項: (2023)

Hoạt tính enzym tiêu hóa của Cua bùn (Scylla paramamosain) và ảnh hưởng của enzym bổ sung vào thức ăn nuôi Cua
著者:: Nguyễn, Chí Thuận, 等
出版事項: (2024)

Cloning, sequencing, expression of the gene encoding extracellular alpha-amylase from Pyrococcus furiosus and biochemical characterization of the recombinant enzyme /

Khảo sát khả năng ức chế Enzyme α-Amylase và α-Glucosidase của cao chiết từ cây cải trời (Blumea lacera) :
著者:: Trần, Thị Ngọc Mai
出版事項: (2018)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
著者:: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
出版事項: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
著者:: Lê, Hoàng Phượng, 等
出版事項: (2023)

Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm = A study on using the hydrolyzed solution of tapioca starch from the amylase-assisted hydrolysis process to make soft candy
著者:: Huỳnh, Thị Phương Loan, 等
出版事項: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
著者:: Phạm, Cao Thăng, 等
出版事項: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
著者:: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, 等
出版事項: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
著者:: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, 等
出版事項: (2024)

Khảo sát khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase từ cao chiết lá cây mãng cầu xiêm (Annona muricata) :
著者:: Mai, Thị Thùy Dung
出版事項: (2016)