Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

QR Code (код быстрого отклика)

Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Lê, Thị Kim Loan, Nguyễn, Minh Thủy
Формат:	Статья
Язык:	Vietnamese
Опубликовано:	2023
Предметы:	Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam
Online-ссылка:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=327466 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/149220
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Схожие документы

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
по: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
по: Trần, Quốc Bình, et al.
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
по: Trần, Quốc Bình, et al.
Опубликовано: (2024)

Bánh mì /
по: Phan Đức Bình, DS.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
по: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Опубликовано: (2023)

Tổng hợp Enzyme Amylase bằng công nghệ vi sinh
по: Trần, Minh Tâm
Опубликовано: (2023)

Khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α- glucosidase của cao chiết từ lá cây lộc vừng (barringtonia acutangula)
по: Nguyễn, Phạm Tuấn, et al.
Опубликовано: (2023)

Kinetic model for the co-action of beta-amylase and debranching enzymes in the production of maltose /
по: Jiahua, Zhou.

Thơ và bánh mì /
по: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
по: Minh Moon
Опубликовано: (2012)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh biscuits không gluten từ đậu ngự, khoai lang và hạt mít : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
по: Phạm, Ngọc Thanh Lan
Опубликовано: (2021)

Nutritional and Analytical Approaches of Gluten-Free Diet in Celiac Disease. 1st ed. 2017
по: Simón, Edurne, et al.
Опубликовано: (2020)

Characterization of a monoclonal antibody that specifically inhibits pullulanase activity ofbacillus circulans amylase-pullulanase enzyme /
по: Kim, Cheorl-Ho.

Nghiên cứu tận dụng bã khoai mì sản sản xuất chế phẩm Amylase và Protease
по: Nguyễn, Thị Hồng Loan
Опубликовано: (2011)

Nghiên cứu ứng dụng enzym viscozyme L để cải thiện chất lượng trà Ô Long
по: Huỳnh, Thị Nhã, et al.
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu nâng cao sinh tổng hợp đa enzyme (cellulase, α-amylase và glucoamylase) từ chủng Aspergillus niger A45.1 bằng kỹ thuật đột biến và tối ưu điều kiện lên men xốp
по: Dương, Thu Hương, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
по: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Опубликовано: (2023)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
по: Nguyễn, Trọng Cần
Опубликовано: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
по: Lâm, Tố Uyên
Опубликовано: (2012)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
по: Phạm, Thị Minh Hoàng
Опубликовано: (2017)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
по: Nguyễn, Phạm Tuấn
Опубликовано: (2011)

Nghiên cứu sử dụng enzyme α-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
по: Phan, Thị Hồng Liên, et al.
Опубликовано: (2024)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
по: Đoàn, Lan Phương, et al.
Опубликовано: (2024)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
по: Ngô, Thị Giáng Uyên
Опубликовано: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số kết cấu mấu bám phụ đến đặc điểm tính keo bám của bánh xe máy kéo nhỏ hai bánh /
по: Đặng Kim Hòa, TS.

Khảo sát quá trình thủy phân của enzyme amylase thương mại để sản xuất mật tinh bột sử dụng trong sản phẩm kẹo mềm :
по: Lê, Thanh Thúy
Опубликовано: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
по: Nguyễn, Văn Thơm, et al.
Опубликовано: (2023)

Nhập nội, chọn tạo giống lúa mì, đại mạch
по: Tạ, Duy Minh
Опубликовано: (2011)

Cải tiến giống cao su
по: Ngô, Văn Hoàng
Опубликовано: (2011)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
по: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Опубликовано: (2023)

Hoạt tính enzym tiêu hóa của Cua bùn (Scylla paramamosain) và ảnh hưởng của enzym bổ sung vào thức ăn nuôi Cua
по: Nguyễn, Chí Thuận, et al.
Опубликовано: (2024)

Cloning, sequencing, expression of the gene encoding extracellular alpha-amylase from Pyrococcus furiosus and biochemical characterization of the recombinant enzyme /

Khảo sát khả năng ức chế Enzyme α-Amylase và α-Glucosidase của cao chiết từ cây cải trời (Blumea lacera) :
по: Trần, Thị Ngọc Mai
Опубликовано: (2018)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
по: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
по: Lê, Hoàng Phượng, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm = A study on using the hydrolyzed solution of tapioca starch from the amylase-assisted hydrolysis process to make soft candy
по: Huỳnh, Thị Phương Loan, et al.
Опубликовано: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
по: Phạm, Cao Thăng, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
по: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
по: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, et al.
Опубликовано: (2024)

Khảo sát khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase từ cao chiết lá cây mãng cầu xiêm (Annona muricata) :
по: Mai, Thị Thùy Dung
Опубликовано: (2016)