Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô

QR kód

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Đặng, Thị Kim Yến, Nguyễn, Vũ Hồng H�
Médium:	Článek
Jazyk:	Vietnamese
Vydáno:	2024
Témata:	Công nghệ sinh học
On-line přístup:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/223664
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Podobné jednotky

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /
Autor: Đặng Thị Kim Yến.

Sự biến đổi hàm lượng tanin, polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch ép quả điều ở các giai đoạn chín
Autor: Nguyễn, Văn Khoa, a další
Vydáno: (2024)

Ảnh hưởng của độ chín đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxi hóa của các bộ phận quả chuối hột thu hái tại nam định
Autor: Lại, Thị Ngọc Hà, a další
Vydáno: (2024)

Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3.
Autor: Đoàn, Thị Kiều Tiên, a další
Vydáno: (2024)

Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3
Autor: Đoàn, Thị Kiều Tiên, a další
Vydáno: (2024)

Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Sacc-haromyces cerevisiae HG1.3
Autor: Đoàn, Thị Kiều Tiên, a další
Vydáno: (2024)

Ảnh hưởng của hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi (Allium sativum), bột gừng (Zingiber officinal) và bột sả (Cymbopogon citratus) đến chất lượng của chả cá thát lát còm (Chitala ornata) trong bảo quản lạnh :
Autor: Nguyễn, Văn Thơm
Vydáno: (2017)

Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím
Autor: Đặng, Thanh Thủy, a další
Vydáno: (2024)

Đồ uống và thạch rong nâu rau má: Đặc tính cả quan, lưu biến, hàm lượng Polyphenol, Chlorophyll và hoạt tính chống Oxy hóa
Autor: Đặng, Xuân Cường, a další
Vydáno: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men
Autor: Huỳnh, Xuân Phong, a další
Vydáno: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
Autor: Huỳnh, Xuân Phong, a další
Vydáno: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
Autor: Huỳnh, Xuân Phong, a další
Vydáno: (2025)

Ảnh hưởng của dung môi chiết xuất đến hàm lượng polyphenol, hàm lượng flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của cao chiết lá trầu không
Autor: Đỗ, Đình Nhật
Vydáno: (2024)

Xác định loài nấm men thích hợp nhằm từng bước kiểm soát quá trình lên men hạt ca cao chất lượng
Autor: Phạm, Thị Hồng Hải, a další
Vydáno: (2019)

Khảo sát hàm lượng polyphenol và kháng oxy hóa của lá bầu đất
Autor: Trần, Bùi Phúc, a další
Vydáno: (2023)

Ảnh hưởng của thời kỳ chín đến đến chỉ số màu sắc, hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng ôxy hóa của quả ổi (Psidium guajava L.)
Autor: Nguyễn, Văn Lâm, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men dịch rỉ hạt ca cao
Autor: Lâm, Thị Việt Hà, a další
Vydáno: (2023)

Sự biến đổi hàm lượng phenolic, carotenoid và hoạt tính kháng oxy hóa trong quá trình chín của cà chua
Autor: Nguyễn, Văn Lâm, a další
Vydáno: (2024)

Một số loại trái cây đậm màu chứa chất chống oxy hóa - Polyphenol
Autor: Phạm, Thị Ngọc Phương, a další
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
Autor: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Vydáno: (2019)

Ảnh hưởng của quá trình thẩm thấu đường lên hàm lượng polyphenol tổng và hàm lượng carotenoid của cà chua bi
Autor: Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, a další
Vydáno: (2024)

SO SÁNH HÀM LƯỢNG VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HÓA RIÊNG CỦA POLYPHENOL TRÍCH LY TỪ 4 LOẠI HẠT TRÁI CÂY
Autor: Lê, Phan Thùy Hạnh, a další
Vydáno: (2024)

Khảo sát các enzym ảnh hưởng đến chất lượng của Ca Cao thương phẩm trong quá trình ủ lên men hạt Ca Cao (Theobroma cocoa L.)
Autor: Nguyễn, Hồng Nhung
Vydáno: (2011)

Nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa trên gan của cao chiết hạt cà phê xanh trên thực nghiệm
Autor: Vũ, Minh Ngọc, a další
Vydáno: (2023)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
Autor: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Vydáno: (2020)

Ảnh hưởng của cao chiết từ ba loài nấm ăn đến khả năng chống oxy hoá dầu cá
Autor: Nguyễn, Lê Anh Đào, a další
Vydáno: (2023)

Xác định hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết từ lá chanh (chi cam chanh – Citrus)
Autor: Nguyễn, Chí Nguyện, a další
Vydáno: (2023)

KHẢ NĂNG HẠN CHẾ OXY HÓA LIPID CỦA PHÂN ĐOẠN DỊCH CHIẾT GIÀU POLYPHENOL TỪ RONG NÂU SARGASSUM MCCLUREI TRÊN CƠ THỊT CÁ BỚP
Autor: Nguyễn, Thế Hân, a další
Vydáno: (2023)

Chín năm dài những bài ca /
Autor: Dương Viết Á.

Trích ly và khảo sát khả năng kháng oxi hóa hợp chất polyphenol của cây An xoa (Helicteres hirsuta Lour) :
Autor: Lâm, Kim Yến
Vydáno: (2017)

Ảnh hưởng quá trình thủy phân đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch quả lêkima (Pouteria campechiana)
Autor: Trần, Xuân Hiển, a další
Vydáno: (2023)

Ảnh hưởng của độ mặn lên chỉ tiêu sinh lý, tăng trưởng và hoạt tính men tiêu hóa của cá nóc (Channa striata) giai đoạn cá bột lên cá hương
Autor: Đỗ, Thị Thanh Hương, a další
Vydáno: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ kết hợp độ mặn lên sinh lý, tăng trưởng và men tiêu hóa của cá lóc (channa striata) giai đoạn cá bột lên cá giống
Autor: Đỗ, Thị Thanh Hương, a další
Vydáno: (2023)

Phân lập và tuyển chọn hệ vi sinh vật hữu ích trong cải tiến chất lượng hạt ca cao lên men :
Autor: Huỳnh, Xuân Phong
Vydáno: (2012)

Chín trăm chín mươi chín lời tục ngữ - ca dao Việt Nam về thực hành đạo đức
Autor: Nguyễn, Nghĩa Dân
Vydáno: (2015)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
Autor: Lê, Thị Cẩm Vân
Vydáno: (2014)

Phân lập, tuyển chọn chủng vi khuẩn acetobacter có khả năng oxy hóa ethanol cao và thử nghiệm lên men giấm dứa
Autor: Đỗ, Thị Hiền

Phân lập, tuyển chọn chuẩn vi khuẩn Acetobacter có khả năng oxi hóa ethanol cao và thử nghiệm lên men giấm dứa
Autor: Đỗ, Thị Hiền, a další
Vydáno: (2024)

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa từ vỏ chanh dây (Passiflora edulis)
Autor: Phan, Thế Duy, a další
Vydáno: (2023)

Chiết xuất polyphenol từ lá chè xanh Việt Nam, đánh giá tác dụng của bột polyphenol trên sự rối loạn chuyển hoá lipid ở thỏ uống cholesterol và trạng thái chống oxy hoá ở thỏ bị chiếu xạ
Autor: Phạm, Thiện Ngọc
Vydáno: (2011)