Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa /

Đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi. Bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hoá sữa tươi. Kỹ thuật chế biến sữa (sữa tiêu dùng, sữa bảo quản và sữa lên men). Kỹ thuật sản xuất bơ và pho mát. Phụ lục: Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng; Quy trình sản xuất sữa cô đặc có đường; Quy trình s...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Lê, Thị Liên Thanh, TS.
Outros Autores:	Lê Văn Hoàng, PGS. TSKH.
Formato:	Livro
Idioma:	Vietnamese
Publicado em:	Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2005.
Assuntos:	Sữa. Sữa > Chế biến.
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!