Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa /

Đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi. Bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hoá sữa tươi. Kỹ thuật chế biến sữa (sữa tiêu dùng, sữa bảo quản và sữa lên men). Kỹ thuật sản xuất bơ và pho mát. Phụ lục: Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng; Quy trình sản xuất sữa cô đặc có đường; Quy trình s...

Celý popis

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Lê, Thị Liên Thanh, TS.
Další autoři:	Lê Văn Hoàng, PGS. TSKH.
Médium:	Kniha
Jazyk:	Vietnamese
Vydáno:	Hà Nội : Khoa học và kỹ thuật, 2005.
Témata:	Sữa. Sữa > Chế biến.
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!