Frying :

Mã QR

Frying : Improving quality

The book provides an authoritative review of key procedures in the frying process, especially as regards improving quality in the manufacture of fried products such as ready-made meals and snack foods. Looks at the role of frying oil, and examines the impact of frying on lipid intake.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cambridge, UK Woodhead 2001
Những chủ đề:	Frying,Oils and fats, edible
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Breaded fried foods
Bỡi: Mallikarjunan, P. Kumar
Được phát hành: (2010)

Fats and oils :
Bỡi: O'Brien, Ricahrrd
Được phát hành: (2003)

Development of criteria for acceptable previous cargoes for fats and oils :
Được phát hành: (2007)

The stir-fry cookbook /
Bỡi: Steer, Gina
Được phát hành: (2001)

Thiết bị công nghiệp sản xuất và chế biến dầu mỡ tinh dầu
Bỡi: Lê Văn Thạch
Được phát hành: (1971)

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.1)
Bỡi: Bailey, Alton Edward
Được phát hành: (2005)

Alternative Routes to Oil Structuring
Bỡi: Patel, Ashok R
Được phát hành: (2015)

Bài giảng kỹ thuật chế biến dầu
Bỡi: Nguyễn, Thanh Nguyên
Được phát hành: (2000)

Dầu mỡ trong sản xuất và đời sống
Bỡi: Chu, Phạm Ngọc Sơn
Được phát hành: (1983)

Official method and recommended practices of the AOCS :
Được phát hành: (2004)

Chế biến hạt dầu
Bỡi: V P Kitrigin
Được phát hành: (1981)

Codex Alimentarius Fats, oils and related products
Được phát hành: (2001)

Những khái niệm hiện đại về sự tự oxy hóa dầu mỡ ăn
Bỡi: B I Khomutov
Được phát hành: (1977)

Những món chiên chế biến từ thịt
Được phát hành: (2008)

DEVELOPMENT OF PROCESSING PROCEDURE FOR SHIITAKE MUSHROOMS (Lentinus edodes) USING THE VACUUM FRYING METHOD
Bỡi: Phạm, Thị Thanh Thảo, et al.
Được phát hành: (2024)

Bài giảng nhiên liệu dầu mỡ
Bỡi: Nguyễn, Quan Thanh
Được phát hành: (2000)

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.3)
Bỡi: Bailey, Alton Edward
Được phát hành: (2005)

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.5)
Bỡi: Bailey, Alton Edward
Được phát hành: (2005)

Bailey’s industrial oil & fat products
Bỡi: Bailey, Alton Edward
Được phát hành: (2005)

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.6)
Bỡi: Bailey, Alton Edward
Được phát hành: (2005)

Bailey’s industrial oil & fat products (vol.4)
Bỡi: Bailey, Alton Edward
Được phát hành: (2005)

Healthy fats for life :
Bỡi: Vanderhaeghe, Lorna R.
Được phát hành: (2004)

XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NẤM HƯƠNG (Lentinus edodes) BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIÊN CHÂN KHÔNG
Bỡi: Phạm, Thị Thanh Thảo, et al.
Được phát hành: (2024)

Kĩ thuật trồng nấm rơm
Bỡi: Lê, Duy Thắng
Được phát hành: (1992)

Nấm ăn: Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng
Bỡi: Nguyễn Hữu Đống ... [et al.]
Được phát hành: (2003)

Cây có củ và kỹ thuật thâm canh
Bỡi: Nguyễn, Thị Ngọc Huệ
Được phát hành: (2005)

Giống và kỹ thuật thâm canh cây có củ
Bỡi: Mai, Thạch Hoàng
Được phát hành: (2003)

Hướng dẫn trồng nấm trong gia đình
Bỡi: Nguyễn, Văn Tó
Được phát hành: (2005)

Tự học nghề trồng nấm
Bỡi: Nguyễn, Lân Dũng
Được phát hành: (2004)

Cây có củ và kỹ thuật thâm canh
Bỡi: Nguyễn, Thị Ngọc Huệ
Được phát hành: (2005)

Chọn tạo và nhân giống cây có củ :
Bỡi: Mai, Thạch Hoành
Được phát hành: (2006)

Chọn tạo và nhân giống cây có củ :
Bỡi: Mai, Thạch Hoành
Được phát hành: (2006)

Khảo sát hàm lượng đạm và đường trong nấm rơm khô và tươi
Bỡi: Nguyễn Thị Thanh Vân
Được phát hành: (1990)

Fat Content and Composition of Animal Products
Được phát hành: (1976)

Giáo trình công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm
Bỡi: Trần, Thanh Trúc
Được phát hành: (2005)

Amaranth: modern prospects for an ancient crop
Được phát hành: (1984)

Cây có củ và kỹ thuật thâm canh
Bỡi: Trịnh, Xuân Ngọ
Được phát hành: (2004)

Cây có củ và kỹ thuật thâm canh
Bỡi: Hồ, Hữu An
Được phát hành: (2005)

Cẩm nang khởi nghiệp từ nghề trồng nấm
Bỡi: Đinh, Xuân Linh
Được phát hành: (2014)

Cased-Hole Log Analysis and Reservoir Performance Monitoring
Bỡi: Bateman, Richard M
Được phát hành: (2016)