Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống

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Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống (Dùng trong các trường THCN)

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Hướng dẫn lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kĩ thuật sơ chế nguyên liệu, kĩ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liêu, phối hợp và phương pháp chế biến món ăn, kĩ thuật chế biến các loại bánh mứt kẹo, nước uống......

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Hữu Thủy
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Hà Nội Nhà xuất bản Hà Nội 2007
Schlagworte:	Cooking,Chế biến thức ăn
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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