Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát thời gian thu hoạch koji trong điều kiện nhiệt độ môi trường theo hoạt tính protease. Xác định tỉ lệ đậu nành tách béo, gạo mì thích hợp và hàm lượng koji nấm mốc thuần A. Oryzae tối ưu trong quá tr...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Đặng, Ánh Tuyết
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Matèries:	Công nghệ chất đạm,Protein engineering,Enzymes,Enzim Nước tương,Soy sauce,Biotechnology,Công nghệ sinh học
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Ítems similars