Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát thời gian thu hoạch koji trong điều kiện nhiệt độ môi trường theo hoạt tính protease. Xác định tỉ lệ đậu nành tách béo, gạo mì thích hợp và hàm lượng koji nấm mốc thuần A. Oryzae tối ưu trong quá tr...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Đặng, Ánh Tuyết
Format: Book
Language:Undetermined
Published: Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Subjects:
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institutions: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Similar Items