Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Mã QR

Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát thời gian thu hoạch koji trong điều kiện nhiệt độ môi trường theo hoạt tính protease. Xác định tỉ lệ đậu nành tách béo, gạo mì thích hợp và hàm lượng koji nấm mốc thuần A. Oryzae tối ưu trong quá tr...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Đặng, Ánh Tuyết
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Fag:	Công nghệ chất đạm,Protein engineering,Enzymes,Enzim Nước tương,Soy sauce,Biotechnology,Công nghệ sinh học
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
af: Tạ, Thị Trúc Linh
Udgivet: (2011)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
af: Bằng, Hồng Lam
Udgivet: (2011)

Động học các quá trình xúc tác sinh học
af: Trần, Đình Toại
Udgivet: (2006)

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
af: Trần, Thanh Trúc
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu cải thiện quy trình sản xuất enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên môi trường lỏng :
af: Mai, Thiên Hương
Udgivet: (2010)

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo :
af: Lê, Hoàng Phượng
Udgivet: (2010)

Ảnh hưởng của các dòng vi khuẩn và điều kiện lên men natto :
af: Lê, Thị Mỹ Xuyên
Udgivet: (2016)

Chiết tách enzyme tiêu hóa protein, tinh bột và lipid từ tụy heo :
af: Danh, Cẩm Ngọc
Udgivet: (2010)

Soy protein and formulated meat products
af: Hoogenkamp, Henk W.
Udgivet: (2005)

Công nghệ enzym
Udgivet: (2004)

Công nghệ Enzim
af: Trần Xuân Ngạch

Khảo sát quá trình lên men và thủy phân protein đậu nành với nấm mốc Aspergillus Oryzae trong sản xuất nước chấm :
af: Đặng, Xuân Đào
Udgivet: (2011)

Nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái quách bằng phương pháp Enzyme ứng dụng trong sản xuất thức uống (Limonia acidissima L.)
af: Phạm, Bảo Nguyên
Udgivet: (2015)

Thế giới mắm Nam Bộ
Udgivet: (2016)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
af: Trần, Thị Yến Minh
Udgivet: (2011)

Phân lập và tuyển chọn Aspergillus niger sinh tổng hợp Pectin methylesterase hoạt tính cao từ vỏ quả táo và sung :
af: Lê, Vương Hải Nguyệt
Udgivet: (2010)

Protein-based films and coatings
Udgivet: (2002)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch từ nấm bào ngư Pleurotus SPP. Với nấm mốc Aspergillus Oryzae :
af: Nguyễn, Thị Ngọc Giang
Udgivet: (2016)

Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản :
af: Đỗ, Minh Chung
Udgivet: (2010)

Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm si-rô sim :
af: Trương, Thị Tú Trân
Udgivet: (2010)

Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11) :
af: Trần, Thanh Trúc
Udgivet: (2011)

Nghiên cứu khả năng sinh enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên một số cơ chất khác nhau :
af: Lê, Thị Ngọc Hiếu
Udgivet: (2010)

Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng
af: Nguyễn, Thị Hiền
Udgivet: (2012)

Design of The Brand Identity set for The Fish Sauce Brand “Mam Viet”
af: Pham, Thi Ai Nghia
Udgivet: (2025)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất chế phẩm enzyme pectin methylesterase (Ec 3.1.1.11) từ Aspergillus niger
af: Lê, Hoàng Bảo Ngọc
Udgivet: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme endoglucanase (Ec 3.2.1.4) từ trichoderma sp.
af: Quách, Anh Đào
Udgivet: (2009)

Ứng dụng các chế phẩm enzyme cải tiến qui trình sản suất rượu vang nếp than :
af: Nguyễn, Thị Giang Thanh
Udgivet: (2008)

Tinh sạch và khảo sát các nhân tố ảnh hưởng hoạt tính Enzyme bromelain trích ly từ thân khóm
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
af: Nguyễn, Thị Bé Lan
Udgivet: (2011)

Structure and mechanism in protein science :
af: Fersht, Alan
Udgivet: (1999)

Khảo sát qui trình sản xuất dịch glucose từ gạo IR50404 :
af: Nguyễn, Văn Thuận
Udgivet: (2012)

Tạo dòng và biểu diễn gen mã hoá enzym phytase từ aspergillus niger trong escherichia coli :
af: Nguyễn, Ngọc Phú
Udgivet: (2013)

Tuyển chọn một số dòng vi khuẩn Pseudomonas Stutzeri tổng hợp Enzyme phytase :
af: Nguyễn , Thị Hồng Xuyên
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu chế biến rượu vang chuối già (Musa acuminata colla CV.) và khảo sát sự biến đổi hoá lý trong quá trình bảo quản :
af: Đoàn, Diễm Chi
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme cellobiohydrolase (Ec 3.2.1.91) từ trichoderma sp.
af: Lê, Thị Ngọc Hân
Udgivet: (2009)

Nghiên cứu sự biến đổi về các chỉ tiêu vật lý và hóa học của cá tra fillet đông lạnh theo thời gian bảo quản :
af: Võ, Hoàng Ngân
Udgivet: (2010)

Sản phẩm ngũ cốc và nghề mắm truyền thống ở Quảng Bình
af: Nguyễn, Văn Tăng
Udgivet: (2011)

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng :
af: Nguyễn, Hoàng Anh
Udgivet: (2010)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
af: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
Udgivet: (2013)