Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

QR Code

Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát thời gian thu hoạch koji trong điều kiện nhiệt độ môi trường theo hoạt tính protease. Xác định tỉ lệ đậu nành tách béo, gạo mì thích hợp và hàm lượng koji nấm mốc thuần A. Oryzae tối ưu trong quá tr...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Đặng, Ánh Tuyết
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Sujets:	Công nghệ chất đạm,Protein engineering,Enzymes,Enzim Nước tương,Soy sauce,Biotechnology,Công nghệ sinh học
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
par: Tạ, Thị Trúc Linh
Publié: (2011)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
par: Bằng, Hồng Lam
Publié: (2011)

Động học các quá trình xúc tác sinh học
par: Trần, Đình Toại
Publié: (2006)

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
par: Trần, Thanh Trúc
Publié: (2010)

Nghiên cứu cải thiện quy trình sản xuất enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên môi trường lỏng :
par: Mai, Thiên Hương
Publié: (2010)

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo :
par: Lê, Hoàng Phượng
Publié: (2010)

Ảnh hưởng của các dòng vi khuẩn và điều kiện lên men natto :
par: Lê, Thị Mỹ Xuyên
Publié: (2016)

Soy protein and formulated meat products
par: Hoogenkamp, Henk W.
Publié: (2005)

Chiết tách enzyme tiêu hóa protein, tinh bột và lipid từ tụy heo :
par: Danh, Cẩm Ngọc
Publié: (2010)

Công nghệ enzym
Publié: (2004)

Công nghệ Enzim
par: Trần Xuân Ngạch

Khảo sát quá trình lên men và thủy phân protein đậu nành với nấm mốc Aspergillus Oryzae trong sản xuất nước chấm :
par: Đặng, Xuân Đào
Publié: (2011)

Nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái quách bằng phương pháp Enzyme ứng dụng trong sản xuất thức uống (Limonia acidissima L.)
par: Phạm, Bảo Nguyên
Publié: (2015)

Thế giới mắm Nam Bộ
Publié: (2016)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
par: Trần, Thị Yến Minh
Publié: (2011)

Phân lập và tuyển chọn Aspergillus niger sinh tổng hợp Pectin methylesterase hoạt tính cao từ vỏ quả táo và sung :
par: Lê, Vương Hải Nguyệt
Publié: (2010)

Protein-based films and coatings
Publié: (2002)

Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch từ nấm bào ngư Pleurotus SPP. Với nấm mốc Aspergillus Oryzae :
par: Nguyễn, Thị Ngọc Giang
Publié: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
Publié: (2010)

Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11) :
par: Trần, Thanh Trúc
Publié: (2011)

Nghiên cứu sự biến đổi của chất béo trong sản phẩm cá tra fillet đông lạnh trong quá trình bảo quản :
par: Đỗ, Minh Chung
Publié: (2010)

Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng
par: Nguyễn, Thị Hiền
Publié: (2012)

Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm si-rô sim :
par: Trương, Thị Tú Trân
Publié: (2010)

Nghiên cứu khả năng sinh enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên một số cơ chất khác nhau :
par: Lê, Thị Ngọc Hiếu
Publié: (2010)

Design of The Brand Identity set for The Fish Sauce Brand “Mam Viet”
par: Pham, Thi Ai Nghia
Publié: (2025)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất chế phẩm enzyme pectin methylesterase (Ec 3.1.1.11) từ Aspergillus niger
par: Lê, Hoàng Bảo Ngọc
Publié: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme endoglucanase (Ec 3.2.1.4) từ trichoderma sp.
par: Quách, Anh Đào
Publié: (2009)

Ứng dụng các chế phẩm enzyme cải tiến qui trình sản suất rượu vang nếp than :
par: Nguyễn, Thị Giang Thanh
Publié: (2008)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
par: Nguyễn, Thị Bé Lan
Publié: (2011)

Structure and mechanism in protein science :
par: Fersht, Alan
Publié: (1999)

Tinh sạch và khảo sát các nhân tố ảnh hưởng hoạt tính Enzyme bromelain trích ly từ thân khóm
Publié: (2010)

Tạo dòng và biểu diễn gen mã hoá enzym phytase từ aspergillus niger trong escherichia coli :
par: Nguyễn, Ngọc Phú
Publié: (2013)

Khảo sát qui trình sản xuất dịch glucose từ gạo IR50404 :
par: Nguyễn, Văn Thuận
Publié: (2012)

Tuyển chọn một số dòng vi khuẩn Pseudomonas Stutzeri tổng hợp Enzyme phytase :
par: Nguyễn , Thị Hồng Xuyên
Publié: (2010)

Nghiên cứu chế biến rượu vang chuối già (Musa acuminata colla CV.) và khảo sát sự biến đổi hoá lý trong quá trình bảo quản :
par: Đoàn, Diễm Chi
Publié: (2010)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme cellobiohydrolase (Ec 3.2.1.91) từ trichoderma sp.
par: Lê, Thị Ngọc Hân
Publié: (2009)

Nghiên cứu sự biến đổi về các chỉ tiêu vật lý và hóa học của cá tra fillet đông lạnh theo thời gian bảo quản :
par: Võ, Hoàng Ngân
Publié: (2010)

Sản phẩm ngũ cốc và nghề mắm truyền thống ở Quảng Bình
par: Nguyễn, Văn Tăng
Publié: (2011)

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng :
par: Nguyễn, Hoàng Anh
Publié: (2010)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
par: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
Publié: (2013)