Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát thời gian thu hoạch koji trong điều kiện nhiệt độ môi trường theo hoạt tính protease. Xác định tỉ lệ đậu nành tách béo, gạo mì thích hợp và hàm lượng koji nấm mốc thuần A. Oryzae tối ưu trong quá tr...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Đặng, Ánh Tuyết
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Assuntos:	Công nghệ chất đạm,Protein engineering,Enzymes,Enzim Nước tương,Soy sauce,Biotechnology,Công nghệ sinh học
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Descrição
Resumo:	Nội dung nghiên cứu của đề tài là khảo sát thời gian thu hoạch koji trong điều kiện nhiệt độ môi trường theo hoạt tính protease. Xác định tỉ lệ đậu nành tách béo, gạo mì thích hợp và hàm lượng koji nấm mốc thuần A. Oryzae tối ưu trong quá trình làm koji tạo hốn hợp koji có hoạt tính protease cao,...

Ứng dụng công nghệ sinh học cải tiến qui trình sản suất nước tương lên men truyền thống :

Registos relacionados