Principles of enzymology for the food sciences

Completely revised and updated throughout, this Second Edition of a standard reference/​text explains the fundamentals of enzymology and describes the role of enzymes in the food, agricultural, and health sciences. Maintaining those features that sent the previous edition into multiple printings, Pr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Whitaker, John R.
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: New York Marcel Dekker 1994
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự