Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Đề tài tiến hành từ việc nghien cứu quá trình trích ly pectin metylesterase (PME) cà chua đến khảo sát hiệu quả của việc bổ sung nguồn PME này đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Văn Nghệ
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Những chủ đề:	Nonalcoholic beverages,Nước uống không phải rượu
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01193nam a2200217Ia 4500
001	CTU_157846
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.26
082			\|b Ngh250
088			\|a 60540101
100			\|a Nguyễn, Văn Nghệ
245		0	\|a Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt
245		0	\|b Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống
245		0	\|c Nguyễn Văn Nghệ ; Nguyễn Văn Mười ( hướng dẫn khoa học )
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2009
520			\|a Đề tài tiến hành từ việc nghien cứu quá trình trích ly pectin metylesterase (PME) cà chua đến khảo sát hiệu quả của việc bổ sung nguồn PME này đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt.
650			\|a Nonalcoholic beverages,Nước uống không phải rượu
904			\|i Anh Thơ,QHieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Những quyển sách tương tự