Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Đề tài tiến hành từ việc nghien cứu quá trình trích ly pectin metylesterase (PME) cà chua đến khảo sát hiệu quả của việc bổ sung nguồn PME này đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt.

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Nguyễn, Văn Nghệ
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Gaiak:	Nonalcoholic beverages,Nước uống không phải rượu
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Izan zaitez lehena ohar bat uzten!

Ảnh hưởng của PME cà chua bổ sung đến cấu trúc của khóm trong quá trình xử lý nhiệt Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Antzeko izenburuak