Sản xuất Surimi từ cá tra

Mã QR

Sản xuất Surimi từ cá tra

Đề tài "Sản xuất surimi từ cá tra" nhằm để tìm ra các thông số tối ưu cho qui trình sản xuất surimi từ thị loài cá tra, để tận dụng đựơc nguồn nguyên liệu cá tra phong phú, dồi dào ở khu vực Dồng Bằng Sông Cửu Long. Đồng thời n...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Phạm, Văn Hậu
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Fag:	Fishery processing,Fishery technology,Chế biến thủy sản,Công nghệ thủy sản
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
af: Huỳnh, Trung Hậu
Udgivet: (2010)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
af: Phạm, Thị Như Ngọc
Udgivet: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
af: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Udgivet: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
af: Ngô, Thị Huyền Trang
Udgivet: (2014)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
af: Võ, Hoàng Ngân
Udgivet: (2020)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
af: Mai, Thị Tuyết Nga
Udgivet: (2016)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
af: Nguyễn, Thị Nghi
Udgivet: (2014)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
af: Tống, Thị Quý
Udgivet: (2015)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
af: Văn, Thị Mỹ Trang
Udgivet: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
af: Dương, Ý Thơ
Udgivet: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
af: Nguyễn, Vũ Khanh
Udgivet: (2016)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
af: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Udgivet: (2016)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
af: Lâm, Hoà Hưng
Udgivet: (2013)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra :
af: Trần, Thanh Trúc
Udgivet: (2012)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
af: Hà, Thị Thụy Vy
Udgivet: (2019)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
af: Võ, Thị Anh Minh
Udgivet: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
af: Trần, Thị Mộng Thắm
Udgivet: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
af: Phan, Thị Thanh Quế
Udgivet: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
af: Nguyễn, Tố Mai
Udgivet: (2015)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
af: Sarnes, Risa
Udgivet: (2019)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Udgivet: (2000)

Surimi and surimi seafood
af: Park, Jae W.
Udgivet: (2005)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
af: Trang, Sĩ Trung
Udgivet: (2016)

Xuất khẩu sản phẩm thủy sản :
Udgivet: (2005)

Thử nghiệm sinh sản và ương cá chốt trắng ( Mystus gulio, Hamiton 1882) :
af: Lý, Văn Khánh
Udgivet: (2009)

Sản xuất hàng thủy sản bao bột và tẩm bột từ cá xay và Surimi
Udgivet: (1999)

Điều tra hiện trạng nguồn lợi và quản lý khai thác cá tự nhiên tại Khu Bảo tồn thiên nhiên Lung Ngọc Hoàng, tỉnh Hậu Giang :
af: Phan, Công Nguyên
Udgivet: (2020)

Sinh thái học nuôi cá
af: Gecking, Senbai D.
Udgivet: (1987)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
af: Hà, Phước Hùng
Udgivet: (2019)

Bài giảng quy hoạch và chính sách nghề cá
af: Trần, Đức Phú
Udgivet: (2016)

Phát triển thủy sản Việt Nam :
af: Nguyễn, Thanh Tùng
Udgivet: (2015)

Những người xây ngành thủy sản
af: Nguyễn, Hữu Dũng
Udgivet: (2014)

Tiêu chuẩn ngành thủy sản việt nam
Udgivet: (2000)

Sổ tay các chuẩn thống kê thủy sản
Udgivet: (2004)

Utilization and processing of marine products in Japan
af: Yutaka, Fujii
Udgivet: (1984)

Các công trình nghiên cứu khoa học ngành thủy sản :
Udgivet: (2003)

Các công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật thủy sản
Udgivet: (1991)

Các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thủy sản
Udgivet: (1996)

Các loài thủy sản thường gập ở Đồng bằng sông Cửu Long
af: Trần, Đắc Định
Udgivet: (2014)

Hướng dẫn chẩn đoán bệnh của động vật thủy sản châu Á
Udgivet: (2005)