Sản xuất Surimi từ cá tra

Đề tài "Sản xuất surimi từ cá tra" nhằm để tìm ra các thông số tối ưu cho qui trình sản xuất surimi từ thị loài cá tra, để tận dụng đựơc nguồn nguyên liệu cá tra phong phú, dồi dào ở khu vực Dồng Bằng Sông Cửu Long. Đồng thời n...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Phạm, Văn Hậu
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009
Sujets:	Fishery processing,Fishery technology,Chế biến thủy sản,Công nghệ thủy sản
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Description
Résumé:	Đề tài "Sản xuất surimi từ cá tra" nhằm để tìm ra các thông số tối ưu cho qui trình sản xuất surimi từ thị loài cá tra, để tận dụng đựơc nguồn nguyên liệu cá tra phong phú, dồi dào ở khu vực Dồng Bằng Sông Cửu Long. Đồng thời nâng cao hiệu quả kinh tế của loài cá tra; bổ sung thêm đặc điểm, tính chất của cá tra cho các cơ quan có nhu cầu chế biến surimi.

Sản xuất Surimi từ cá tra

Documents similaires