Enzymes in food technology

QR code

Enzymes in food technology

The second edition of this successful book highlights the widespread use of enzymes in food processing improvement and innovation, explaining how they bring advantages. The properties of different enzymes are linked to the physical and biochemical events that they influence in food materials and pro...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Sheffield, U.K. Sheffield Academic Press 2002
Onderwerpen:	Enzymes,Enzym Industrial applications,Ứng dụng công nghiệp
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Immobilized enzymes for food processing
Gepubliceerd in: (1980)

Công nghệ enzyme
door: Đặng, Thị Thu
Gepubliceerd in: (2004)

Handbook of enzyme biotechnology
door: Wiseman, Alan
Gepubliceerd in: (1985)

Enzymes in food technology
door: Enzymes in food technology
Gepubliceerd in: (2010)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Gepubliceerd in: (2002)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Gepubliceerd in: (2002)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Gepubliceerd in: (2002)

Enzyme học
door: Ngô, Đại Nghiệp
Gepubliceerd in: (2017)

Industrial enzymology
Gepubliceerd in: (1996)

Enzyme technology :
Gepubliceerd in: (1983)

Fundamentals of enzyme kinetics
door: Cornish-Bowden, Athel
Gepubliceerd in: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
door: Bugg, Tim
Gepubliceerd in: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
door: Enzymes in industry : production and applications
Gepubliceerd in: (2007)

Enzym học
door: Nguyễn, Văn Mùi
Gepubliceerd in: (2012)

Biocatalysts and enzyme technology
door: Buchholz, Klaus
Gepubliceerd in: (2005)

Công nghệ Enzym
Gepubliceerd in: (2012)

Enzymes in food biotechnology : production, applications, and future prospects
door: Kuddus, Mohammed
Gepubliceerd in: (2018)

Analysis of enzyme kinetic data
door: Cornish-Bowden, Athel
Gepubliceerd in: (1995)

Enzyme manual :
Gepubliceerd in: (1977)

Enzym học /
door: Nguyễn Văn Mùi.
Gepubliceerd in: (2012)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
door: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
Gepubliceerd in: (2018)

Directed enzyme evolution :
Gepubliceerd in: (2003)

Enzyme assays :
door: Gul, S.
Gepubliceerd in: (1998)

New rhamnogalacturonan degrading enzymes from aspergillus aculeatus =
door: Mutter, Margien
Gepubliceerd in: (1997)

Handbook of enzyme inhibitors
door: Zollner, Helmward
Gepubliceerd in: (1999)

Khảo sát qui trình sản xuất dịch glucose từ gạo IR50404 :
door: Nguyễn, Văn Thuận
Gepubliceerd in: (2012)

Enzym và xúc tác sinh học
door: Nguyễn Hữu Chấn
Gepubliceerd in: (1983)

Principles of enzymology for the food sciences
door: Whitaker, John R.
Gepubliceerd in: (1994)

Handbook of detection of enzymes on electrophoretic gels
door: Manchenko, Gennady P.
Gepubliceerd in: (2003)

Proteolytic enzymes
Gepubliceerd in: (2001)

Experiments in the purification and characterization of enzymes :
door: Crowley, Thomas E
Gepubliceerd in: (2014)

Source book of enzymes
door: White, John Stephen
Gepubliceerd in: (1997)

Tạo dòng và biểu diễn gen mã hoá enzym phytase từ aspergillus niger trong escherichia coli :
door: Nguyễn, Ngọc Phú
Gepubliceerd in: (2013)

Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11) :
door: Trần, Thanh Trúc
Gepubliceerd in: (2011)

Enzyme assays :
Gepubliceerd in: (2002)

Analysis of the bacteriolytic enzymes of the autolytic lactococcus lactis subsp. cremoris strain AM2 by renaturing polyacrylamide gel electrophoresis : identification of a prophage-encoded enzyme /
door: Lepeuple, Anne-Sophie.

Advances in enzyme regulation :
Gepubliceerd in: (2003)

Công nghệ enzyme
door: Bùi, Đức Lượng
Gepubliceerd in: (2004)

Công nghệ enzym
Gepubliceerd in: (2004)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
door: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
Gepubliceerd in: (2013)