Enzymes in food technology

Mã QR

Enzymes in food technology

The second edition of this successful book highlights the widespread use of enzymes in food processing improvement and innovation, explaining how they bring advantages. The properties of different enzymes are linked to the physical and biochemical events that they influence in food materials and pro...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Sheffield, U.K. Sheffield Academic Press 2002
Những chủ đề:	Enzymes,Enzym Industrial applications,Ứng dụng công nghiệp
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Immobilized enzymes for food processing
Được phát hành: (1980)

Công nghệ enzyme
Bỡi: Đặng, Thị Thu
Được phát hành: (2004)

Enzymes in food technology
Bỡi: Enzymes in food technology
Được phát hành: (2010)

Handbook of enzyme biotechnology
Bỡi: Wiseman, Alan
Được phát hành: (1985)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Được phát hành: (2002)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Được phát hành: (2002)

Enzyme catalysis in organic synthesis :
Được phát hành: (2002)

Enzyme học
Bỡi: Ngô, Đại Nghiệp
Được phát hành: (2017)

Enzyme technology :
Được phát hành: (1983)

Industrial enzymology
Được phát hành: (1996)

Fundamentals of enzyme kinetics
Bỡi: Cornish-Bowden, Athel
Được phát hành: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
Bỡi: Bugg, Tim
Được phát hành: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
Bỡi: Enzymes in industry : production and applications
Được phát hành: (2007)

Enzym học
Bỡi: Nguyễn, Văn Mùi
Được phát hành: (2012)

Biocatalysts and enzyme technology
Bỡi: Buchholz, Klaus
Được phát hành: (2005)

Công nghệ Enzym
Được phát hành: (2012)

Enzymes in food biotechnology : production, applications, and future prospects
Bỡi: Kuddus, Mohammed
Được phát hành: (2018)

Enzyme manual :
Được phát hành: (1977)

Analysis of enzyme kinetic data
Bỡi: Cornish-Bowden, Athel
Được phát hành: (1995)

Enzym học /
Bỡi: Nguyễn Văn Mùi.
Được phát hành: (2012)

Directed enzyme evolution :
Được phát hành: (2003)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
Bỡi: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
Được phát hành: (2018)

Enzyme assays :
Bỡi: Gul, S.
Được phát hành: (1998)

Handbook of enzyme inhibitors
Bỡi: Zollner, Helmward
Được phát hành: (1999)

New rhamnogalacturonan degrading enzymes from aspergillus aculeatus =
Bỡi: Mutter, Margien
Được phát hành: (1997)

Khảo sát qui trình sản xuất dịch glucose từ gạo IR50404 :
Bỡi: Nguyễn, Văn Thuận
Được phát hành: (2012)

Enzym và xúc tác sinh học
Bỡi: Nguyễn Hữu Chấn
Được phát hành: (1983)

Handbook of detection of enzymes on electrophoretic gels
Bỡi: Manchenko, Gennady P.
Được phát hành: (2003)

Proteolytic enzymes
Được phát hành: (2001)

Principles of enzymology for the food sciences
Bỡi: Whitaker, John R.
Được phát hành: (1994)

Source book of enzymes
Bỡi: White, John Stephen
Được phát hành: (1997)

Experiments in the purification and characterization of enzymes :
Bỡi: Crowley, Thomas E
Được phát hành: (2014)

Tạo dòng và biểu diễn gen mã hoá enzym phytase từ aspergillus niger trong escherichia coli :
Bỡi: Nguyễn, Ngọc Phú
Được phát hành: (2013)

Một số giải pháp cải thiện hoạt tính enzyme pectin methylesterase (EC 3.1.1.11) :
Bỡi: Trần, Thanh Trúc
Được phát hành: (2011)

Enzyme assays :
Được phát hành: (2002)

Advances in enzyme regulation :
Được phát hành: (2003)

Công nghệ enzyme
Bỡi: Bùi, Đức Lượng
Được phát hành: (2004)

Công nghệ enzym
Được phát hành: (2004)

Công nghệ enzym
Bỡi: Nguyễn, Đức Lượng
Được phát hành: (2004)

Analysis of the bacteriolytic enzymes of the autolytic lactococcus lactis subsp. cremoris strain AM2 by renaturing polyacrylamide gel electrophoresis : identification of a prophage-encoded enzyme /
Bỡi: Lepeuple, Anne-Sophie.