Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :

Κώδικας QR

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn tàu hủ kết tủa bằng GDL với soy-protein, gluten và nước đến cấu trúc và màu sắc của sản phẩm; kích cỡ bao bì, nhiệt độ tiệt trùng và thời gian chết nhiệt đến độ đàn hồi, màu sắc và khả nă...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Huỳnh, Thị Phương Thảo
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Undetermined
Έκδοση:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Θέματα:	Soybean products,Sản phẩm đậu nành
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Παρόμοια τεκμήρια

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
ανά: Nguyễn, Bá Ngữ
Έκδοση: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
ανά: Bùi, Cẩm Hương
Έκδοση: (2015)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
ανά: Dương, Thị Phượng Liên
Έκδοση: (2015)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
ανά: Nguyễn, Phước Đằng
Έκδοση: (2014)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
ανά: Dương, Thị Phượng Liên
Έκδοση: (2016)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
ανά: Phan, Thị Thanh Thủy
Έκδοση: (2010)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
ανά: Nguyễn, Văn Ây
Έκδοση: (2010)

Soybeans:
ανά: Smith, Allan K.
Έκδοση: (1972)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
ανά: Lê, Hồng Giang
Έκδοση: (2020)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Έκδοση: (2018)

Soybeans :
Έκδοση: (2004)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
ανά: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Έκδοση: (2010)

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
ανά: Trần, Thị Kim Ngân
Έκδοση: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
ανά: Lê, Thị Phượng
Έκδοση: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
ανά: Trương, Thị Kim Chi
Έκδοση: (2010)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
ανά: Đỗ, Quốc Hùng
Έκδοση: (2014)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Έκδοση: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
ανά: Tô, Lan Phương
Έκδοση: (2009)

Ổn định công nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành
ανά: Nguyễn, Thị Bình
Έκδοση: (2011)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
ανά: Dương, Thị Phượng Liên
Έκδοση: (2018)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
ανά: Đỗ, Thị Kim Ngân
Έκδοση: (2015)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
ανά: Võ, Thị Nhi Em
Έκδοση: (2010)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
ανά: Lê, Hồng Giang
Έκδοση: (2015)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
ανά: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Έκδοση: (2014)

Trồng đậu nành
ανά: Phạm, Anh Cường
Έκδοση: (2008)

The book of tofu :
ανά: Shurtleff, William
Έκδοση: (1975)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Έκδοση: (1984)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
ανά: Phù, Thị Thanh Khiết
Έκδοση: (2016)

The book of soybeans :
ανά: Watanabe, Tokuji
Έκδοση: (1984)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
ανά: Trần, Thị Ánh Tuyết
Έκδοση: (2009)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
ανά: Phạm, Trường An
Έκδοση: (2011)

Planting date and varietial effects on agronomic and seed compositional characters in soybeans
ανά: R C Leffel
Έκδοση: (1961)

Vegetable soybean :
Έκδοση: (1991)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
ανά: Trần Văn Lợt
Έκδοση: (2002)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Έκδοση: (1984)

Hướng dẫn trồng đậu nành trên đất ruộng
ανά: R K Pandey

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
ανά: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Έκδοση: (2010)

Cây đậu tương ( đậu nành )
Έκδοση: (1977)

Cây đậu nành ( Đậu tương )
Έκδοση: (1996)

Đậu nành '96 (Soja'96)
Έκδοση: (1997)