Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :

Codice QR

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn tàu hủ kết tủa bằng GDL với soy-protein, gluten và nước đến cấu trúc và màu sắc của sản phẩm; kích cỡ bao bì, nhiệt độ tiệt trùng và thời gian chết nhiệt đến độ đàn hồi, màu sắc và khả nă...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Huỳnh, Thị Phương Thảo
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Soggetti:	Soybean products,Sản phẩm đậu nành
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
di: Nguyễn, Bá Ngữ
Pubblicazione: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
di: Bùi, Cẩm Hương
Pubblicazione: (2015)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
di: Dương, Thị Phượng Liên
Pubblicazione: (2015)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
di: Nguyễn, Phước Đằng
Pubblicazione: (2014)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
di: Dương, Thị Phượng Liên
Pubblicazione: (2016)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
di: Phan, Thị Thanh Thủy
Pubblicazione: (2010)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
di: Nguyễn, Văn Ây
Pubblicazione: (2010)

Soybeans:
di: Smith, Allan K.
Pubblicazione: (1972)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
di: Lê, Hồng Giang
Pubblicazione: (2020)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Pubblicazione: (2018)

Soybeans :
Pubblicazione: (2004)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
di: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Pubblicazione: (2010)

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
di: Trần, Thị Kim Ngân
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
di: Lê, Thị Phượng
Pubblicazione: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
di: Trương, Thị Kim Chi
Pubblicazione: (2010)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
di: Đỗ, Quốc Hùng
Pubblicazione: (2014)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Pubblicazione: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
di: Tô, Lan Phương
Pubblicazione: (2009)

Ổn định công nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành
di: Nguyễn, Thị Bình
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
di: Dương, Thị Phượng Liên
Pubblicazione: (2018)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
di: Đỗ, Thị Kim Ngân
Pubblicazione: (2015)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
di: Võ, Thị Nhi Em
Pubblicazione: (2010)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
di: Lê, Hồng Giang
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
di: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Pubblicazione: (2014)

Trồng đậu nành
di: Phạm, Anh Cường
Pubblicazione: (2008)

The book of tofu :
di: Shurtleff, William
Pubblicazione: (1975)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Pubblicazione: (1984)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
di: Phù, Thị Thanh Khiết
Pubblicazione: (2016)

The book of soybeans :
di: Watanabe, Tokuji
Pubblicazione: (1984)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
di: Trần, Thị Ánh Tuyết
Pubblicazione: (2009)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
di: Phạm, Trường An
Pubblicazione: (2011)

Planting date and varietial effects on agronomic and seed compositional characters in soybeans
di: R C Leffel
Pubblicazione: (1961)

Vegetable soybean :
Pubblicazione: (1991)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
di: Trần Văn Lợt
Pubblicazione: (2002)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Pubblicazione: (1984)

Hướng dẫn trồng đậu nành trên đất ruộng
di: R K Pandey

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
di: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Pubblicazione: (2010)

Cây đậu tương ( đậu nành )
Pubblicazione: (1977)

Cây đậu nành ( Đậu tương )
Pubblicazione: (1996)

Đậu nành '96 (Soja'96)
Pubblicazione: (1997)