Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :

kod QR

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn tàu hủ kết tủa bằng GDL với soy-protein, gluten và nước đến cấu trúc và màu sắc của sản phẩm; kích cỡ bao bì, nhiệt độ tiệt trùng và thời gian chết nhiệt đến độ đàn hồi, màu sắc và khả nă...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Huỳnh, Thị Phương Thảo
Format:	Książka
Język:	Undetermined
Wydane:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Hasła przedmiotowe:	Soybean products,Sản phẩm đậu nành
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobne zapisy

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
od: Nguyễn, Bá Ngữ
Wydane: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
od: Bùi, Cẩm Hương
Wydane: (2015)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
od: Dương, Thị Phượng Liên
Wydane: (2015)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
od: Nguyễn, Phước Đằng
Wydane: (2014)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
od: Dương, Thị Phượng Liên
Wydane: (2016)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
od: Phan, Thị Thanh Thủy
Wydane: (2010)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
od: Nguyễn, Văn Ây
Wydane: (2010)

Soybeans:
od: Smith, Allan K.
Wydane: (1972)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
od: Lê, Hồng Giang
Wydane: (2020)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Wydane: (2018)

Soybeans :
Wydane: (2004)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
od: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Wydane: (2010)

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
od: Trần, Thị Kim Ngân
Wydane: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
od: Lê, Thị Phượng
Wydane: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
od: Trương, Thị Kim Chi
Wydane: (2010)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
od: Đỗ, Quốc Hùng
Wydane: (2014)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Wydane: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
od: Tô, Lan Phương
Wydane: (2009)

Ổn định công nghệ sản xuất sữa chua từ đậu nành
od: Nguyễn, Thị Bình
Wydane: (2011)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
od: Dương, Thị Phượng Liên
Wydane: (2018)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
od: Đỗ, Thị Kim Ngân
Wydane: (2015)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
od: Võ, Thị Nhi Em
Wydane: (2010)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
od: Lê, Hồng Giang
Wydane: (2015)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
od: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Wydane: (2014)

Trồng đậu nành
od: Phạm, Anh Cường
Wydane: (2008)

The book of tofu :
od: Shurtleff, William
Wydane: (1975)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Wydane: (1984)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
od: Phù, Thị Thanh Khiết
Wydane: (2016)

The book of soybeans :
od: Watanabe, Tokuji
Wydane: (1984)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
od: Trần, Thị Ánh Tuyết
Wydane: (2009)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
od: Phạm, Trường An
Wydane: (2011)

Planting date and varietial effects on agronomic and seed compositional characters in soybeans
od: R C Leffel
Wydane: (1961)

Vegetable soybean :
Wydane: (1991)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
od: Trần Văn Lợt
Wydane: (2002)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Wydane: (1984)

Hướng dẫn trồng đậu nành trên đất ruộng
od: R K Pandey

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
od: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Wydane: (2010)

Cây đậu tương ( đậu nành )
Wydane: (1977)

Cây đậu nành ( Đậu tương )
Wydane: (1996)

Đậu nành '96 (Soja'96)
Wydane: (1997)