Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm

Sách đề cập đến các nội dung về tính chất và những biến đổi cơ bản trong sản xuất thực phẩm trên cơ sở đó có những yêu cầu về thiết bị và tổ chức nhằm nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm. Sách cung cấp một cách có hẹ...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần Minh Tâm
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Nông Nghiệp 1998
Những chủ đề:	food industry and trade,food processing
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Miêu tả
Tóm tắt:	Sách đề cập đến các nội dung về tính chất và những biến đổi cơ bản trong sản xuất thực phẩm trên cơ sở đó có những yêu cầu về thiết bị và tổ chức nhằm nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm. Sách cung cấp một cách có hệ thống các kiến thức về quá trình cơ bản và một số quy trình công nghệ chế biến thực phẩm để minh họa: chế biến chè, chế biến đường, chế biến dầu thực vật, chế biến quả ngâm đường, muối chua rau quả, chế biến sữa chua, chế biến mì sợi, chế biến tinh bột sắn...

Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm

Những quyển sách tương tự