Cá thịt & chế biến công nghiệp

Nội dung sách bao gồm: các công nghệ gia công sơ bộ, các công nghiệp chế biến cá, thịt hiện đại. Bước chuyển biến có tính đột phá quan trong nhất trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm là việc áp dụng nguồn bức xạ hồng ngo...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lê, Văn Hoàng
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Hà Nội Khoa học kỹ thuật 2004
Subjects:	Meat industry and trade,Ngành công nghiệp thịt và thương mại
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01216nam a2200205Ia 4500
001	CTU_62579
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 32000
082			\|a 664.9
082			\|b H407
100			\|a Lê, Văn Hoàng
245		0	\|a Cá thịt & chế biến công nghiệp
245		0	\|c Lê Văn Hoàng
260			\|a Hà Nội
260			\|b Khoa học kỹ thuật
260			\|c 2004
520			\|a Nội dung sách bao gồm: các công nghệ gia công sơ bộ, các công nghiệp chế biến cá, thịt hiện đại. Bước chuyển biến có tính đột phá quan trong nhất trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm là việc áp dụng nguồn bức xạ hồng ngoại trong gia công nhiệt, áp dụng kỹ thuật sấy thăng hoa để sản xuất những sản phẩm khô bảo đảm giữ được các tính chất ban đầu và vệ sinh thực phẩm.
650			\|a Meat industry and trade,Ngành công nghiệp thịt và thương mại
904			\|i Minh
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Cá thịt & chế biến công nghiệp

Similar Items