Monitoring the bacterial population dynamics in sourdough fermentation processes by using PCR-denaturing gradient gel electrophoresis /

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Brandt, Markus J., Hammes, Walter P., Hertel, Christian., Meroth, Christiane B., Walter, Jens.
Format: Artikel
Sprache:English
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Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt