Menu engineering using activity-based costing : An exploratory study using a profit factor comparison approach /

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Menu engineering using activity-based costing : An exploratory study using a profit factor comparison approach /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Raab, Carola.
Weitere Verfasser:	Mayer, Karl., Shoemaker, Stowe.
Format:	Artikel
Sprache:	English
Schlagworte:	Activity-based costing Cost accounting Menu engineering Profit factors Restaurants
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

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