Nghiên cứu xác định hàm lượng anthocyanin và hoạt tính chống oxy hóa từ đậu đen (Vigna cylindrica skeels) lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm

QR Code

Nghiên cứu xác định hàm lượng anthocyanin và hoạt tính chống oxy hóa từ đậu đen (Vigna cylindrica skeels) lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nguyễn, Huỳnh Ni
Format:	Luận văn
Language:	Undetermined
Published:	Trường Đại học Công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh 2019
Subjects:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Thư viện - Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh

Similar Items

Ảnh hưởng của liều lượng phân hữu cơ và mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất đậu đen (Vigna cylindrica (L.) Skeels) tại tỉnh Quảng Trị
by: Trịnh, Thị Sen, et al.
Published: (2024)

Đánh giá sinh trưởng và năng suất của các mẫu giống đậu đen (Vigna cylindrica (L.) Skeels) nhập nội trong điều kiện hạn ở giai đoạn ra hoa
by: Nguyễn, Ngọc Quất, et al.
Published: (2024)

Khảo sát quá trình lên men và thủy phân protein đậu nành với nấm mốc Aspergillus Oryzae trong sản xuất nước chấm :
by: Đặng, Xuân Đào
Published: (2011)

Nghiên cứu quá trình thủy phân - lên men axit xitric từ đã đậu nành bằng Aspergillus oryzae và Aspergillus niger
by: Trương, Thị Minh Hạnh, et al.
Published: (2022)

Nghiên cứu sinh tổng hợp ergothioneine bằng nấm mốc aspergillus oryzae
by: Trần, Thị Tú Trinh
Published: (2019)

Nghiên cứu sinh tổng hợp ergothioneine bằng nấm mốc aspergillus oryzae
by: Trần Thị Tú Trinh; Kiều Thị Lắm; ThS. Nguyễn Thị Hồng Thắm
Published: (2020)

Khảo sát các điều kiện lên men và hoạt tính kháng oxy hóa của rượu vang chùm ruột (Phyllanthus acidus (L.) SKEELS)
by: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Published: (2023)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
by: Lê, Công Hiệp
Published: (2019)

Kinetics of alpha-amylase secretion in Aspergillus oryzae /

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
by: Lâm, Thảo Nhi, et al.
Published: (2023)

Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh chứa các dòng vi khuẩn quang dưỡng không lưu huỳnh màu tía cố định đạm, hòa tan lân đến sinh trưởng và năng suất đậu đen (Vigna cylindrica (L.) Skeels) trong điều kiện trồng trong chậu
by: Lý, Ngọc Thanh Xuân, et al.
Published: (2024)

Sự biến đổi của một số tính chất của hạt mầm đậu đen xanh lòng (Vigna cylindrica) trong quá trình sấy
by: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Published: (2024)

Thu nhận Enzyme Protease từ Aspergillus Oryzae :
by: Nguyễn, Thị Bảo Ngọc
Published: (2013)

Tách dòng và biểu hiện gen mã hóa xylanase từ nấm mốc aspergillus oryzae NM1 /
by: Đào Thị Hải Lý.

Nghiên cứu biểu hiện gen mã hóa Asparaginase của Aspergillus oryzae trong nấm men pichia pastoris /
by: Nguyễn Thanh Ngọc.

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA.
by: Trần, Thị Ngọc Mai, et al.
Published: (2024)

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA
by: Trần, Thị Ngọc Mai, et al.
Published: (2024)

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA
by: Trần, Thị Ngọc Mai, et al.
Published: (2025)

Nghiên cứu khả năng phân hủy Lipid, cafein và hợp chất Polyphenol trong bã cà phê của nấm mốc Aspergillus niger và Aspergillus oryzae :
by: Đoàn, Hữu Nghị
Published: (2011)

Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch từ nấm bào ngư Pleurotus SPP. Với nấm mốc Aspergillus Oryzae :
by: Nguyễn, Thị Ngọc Giang
Published: (2016)

Nghiên cứu một số đặc tính và sự cố định enzyme protease từ chủng nấm mốc aspergillus oryzae
by: Trần, Thị Ngọc Mai
Published: (2011)

Role of the regulatory gene areA of aspergillus oryzae in nitrogen metabolism /
by: Christensen, Tove.

Sử dụng chế phẩm Proteaz nấm sợi Aspergillus Oryzae để làm tăng tốc độ thủy phân Protein cá trong lên men nước mắm nhanh
by: Trần Thị Loan
Published: (1996)

Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím
by: Đặng, Thanh Thủy, et al.
Published: (2024)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp Enzyme amylase từ nấm mốc aspergillus oryzae :
by: Lâm, Mộng Thuý
Published: (2011)

Nghiên cứu khả năng đông tụ sữa của Protease . Vi sinh vật (Vi khuẩn Bacillus subtilis và nấm mốc Aspergillus oryzae)
by: Mai, Ngọc Dũng
Published: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
by: Phan, Thu Ba
Published: (2020)

Morphological change and enhanced pigment production of Monascus when cocultured with Saccharomyces cerevisiae or Aspergillus oryzae /

Morphological change and enhanced pigment production of Monascus when cocultured with Saccharomyces cerevisiae or Aspergillus oryzae /

Characterization of the prolyl dipeptidyl peptidase gene (dppIV) from the koji mold aspergillus oryzae /

Effects of agitation intensity on mycelial morphology and protein production in chemostat cultures of recombinant Aspergillus oryzae /

On-line study of growth kinetics of single hyphae of Aspergillus oryzae in a flow-through cell /
by: Christiansen, Torben.

Hàm lượng anthocyanin, hợp chất thứ cấp và khả năng kháng oxy hóa trên các giống lúa màu
by: Chung, Trương Quốc Khang, Nguyễn Lê Đức Huy, Tống Thị Thùy Trang, Nguyễn Thanh Dự, Huỳnh Kỳ, Huỳnh Như Điền
Published: (2024)

Characterization of the gene encoding an extracellular laccase of Myceliophthora thermophila and analysis of the recombinant enzyme expressed in Aspergillus oryzae /

Purification, characterization, substrate specificity of a novel highly glucose-tolerant -glucosidase from aspergillus oryzae /

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
by: Lê, Thanh Hùng
Published: (2011)

Tối ưu một số điều kiện nuôi cấy chủng nấm Aspergillus oryzae dsm1863 và aspergillus niger dsm1957 sinh tổng hợp xylanase /
by: Đỗ Thị Tuyên.

Physiological and production responses when feeding Aspergillus oryzae to dairy cows during short-term, moderate heat stress /

Nghiên cứu sản xuất Enzyme Pectinmethylesterase từ nấm mốc Aspergillus niger :
by: Lê, Thành Phúc
Published: (2009)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm :
by: Đoàn, Lê Phương Thảo
Published: (2019)