Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
Đã lưu trong:
Những tác giả chính: | Lê, Thị Kim Loan, Đàm, Thị Kim Yến, Nguyễn, Minh Thủy |
---|---|
Formáid: | Bài viết |
Teanga: | Vietnamese |
Foilsithe: |
2023
|
Ábhair: | |
Rochtain Ar Líne: | https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=281363 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/123702 |
Clibeanna: |
Cuir Clib Leis
Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!
|
Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
---|
Míreanna Comhchosúla
-
Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten
le: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Foilsithe: (2023) -
Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
le: Lê, Hoàng Phượng, et al.
Foilsithe: (2023) -
Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
le: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Foilsithe: (2023) -
Nghiên cứu tỷ lệ bổ sung bột hạt bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) trong công thức chế biến bánh cracker
le: Trần, Thị Ngọc Yên, et al.
Foilsithe: (2024) -
Tối ưu hóa tỷ lệ emzyme pectinase và thời gian trích ly quả dâu tằm (Morus alba L. Morus acidosa)
le: Võ, Tấn Thạnh, et al.
Foilsithe: (2023)