Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính

কিউআর কোড

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính

Xác định một số chỉ tiêu chất lượng bột sắn dây, Nằm trong giới hạn cho phép của tiêu chuẩn bột Việt Nam; Nghiên cứu được quy luật ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian giữ nhiệt trong quá trình dextrin có và không có xúc tác; Tìm được quy luật biến đổi độ hòa tan, độ axit của các sản phẩm trung gian...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক:	Nguyễn Ngọc Dũng.
অন্যান্য লেখক:	Lê Văn Hoàng, PGS.TS. (hướng dẫn.)
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	Vietnamese
প্রকাশিত:	Đà Nẵng : Đại học Đà Nẵng, 2000.
বিষয়গুলি:	Thực phẩm. Tinh bột. Tinh bột > Chế biến.
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

Thư viện lưu trữ:	Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

অনুরূপ উপাদানগুলি

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
অনুযায়ী: Hoàng Kim Anh
প্রকাশিত: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
অনুযায়ী: Hoàng, Kim Anh
প্রকাশিত: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
অনুযায়ী: Hoàng Kim Anh.
প্রকাশিত: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
অনুযায়ী: Hoàng Kim Anh.
প্রকাশিত: (2005)

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình làm nguội tuần hoàn kết hợp với xử lý sơ bộ bằng enzyme pullulanase đến hàm lượng tinh bột kháng (loại RS3) từ bột gạo
অনুযায়ী: Phạm, Cao Thăng, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Nghiên cứu nâng cao chất lượng tinh bột sắn Quảng Ngãi dùng làm nguyên liệu sản xuất nha
অনুযায়ী: Lê Văn Khoa.
প্রকাশিত: (2000)

Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo thành maltodextrin bằng α-amylase HT-800
অনুযায়ী: Đỗ, Trọng Hưng, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng (bền) từ chuối bom (Masa acumminate AAA) và ứng dụng trong sản phẩm dành cho người tiểu đường : Báo cáo Khoa học Tổng kết đề tài cấp trường
অনুযায়ী: Nguyễn, Thị Mai Hương
প্রকাশিত: (2017)

Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh bằng phương pháp carboxylmethyl hóa
অনুযায়ী: Nguyễn, Phan Hằng, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Nghiên cứu biến hình tinh bột bằng sóng siêu âm
অনুযায়ী: Phan Bá Luân.
প্রকাশিত: (2005)

Nghiên cứu thuỷ phân tinh bột bằng acid clohiđric, định hướng ứng dụng làm chất mang polyphenol
অনুযায়ী: Nguyễn, Thị Phượng, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
অনুযায়ী: Hoàng, Kim Anh
প্রকাশিত: (2005)

Khảo sát khả năng giữ ẩm của sản phẩm từ tinh bột sắn biến tính trên nền đất cát ven biển Đà Nẵng
অনুযায়ী: Lê. Thị Hồng Dương
প্রকাশিত: (2007)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
অনুযায়ী: Trần, Ngọc Ấn
প্রকাশিত: (2012)

Khảo sát khả năng giữ ẩm của sản phẩm từ tinh bột sắn biến tính trên nền đất trồng ở Đà Nẵng
অনুযায়ী: Nguyễn, Văn Chi
প্রকাশিত: (2009)

Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang :
অনুযায়ী: Nguyễn, Minh Ngọc
প্রকাশিত: (2017)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
অনুযায়ী: Lê, Quang Diễn
প্রকাশিত: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
অনুযায়ী: Lê, Quang Diễn
প্রকাশিত: (2015)

Nghiên cứu sản xuất bột chuối theo phương pháp sấy bọt :
অনুযায়ী: Nguyễn, Thị Kim Dung
প্রকাশিত: (2017)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
অনুযায়ী: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hòa tan từ nghĩa sâm (Abelmoschus sagittifolius)
অনুযায়ী: Trần Diệu, My
প্রকাশিত: (2025)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bọt xốp để chế biến bột từ dịch chiết quả sim (rhodomyrtus tomentosa (aiton) hassk.)
অনুযায়ী: Hoàng, Nguyên Thảo Uyên, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Đặc điểm các microsatellite của gen tổng hợp tinh bột ở một số giống lúa Việt Nam /
অনুযায়ী: Phan Thị Bảy.

Tính chất và khả năng thuỷ phân tinh bột của một số Amylaza vi sinh vật /
অনুযায়ী: Hoàng Kim Anh, Ngô Kê Sương, Nguyễn Xích Liên

Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại nhà máy chế biến tinh bột sắn Krông Bông
অনুযায়ী: Nguyễn, Kim Thoa
প্রকাশিত: (2024)

Ứng dụng protease trong chiết xuất tinh bột hạt xoài (Mangifera indica L.)
অনুযায়ী: Phạm, Văn Thêm, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép axit Acrylic lên tinh bột bình tinh và tinh bột sắn dây
অনুযায়ী: Trần Thị Ngọt
প্রকাশিত: (2011)

Bảo quản hoa màu và chế biến các món ăn
অনুযায়ী: Hoàng Phương
প্রকাশিত: (1978)

Nghiên cứu quy trình chế biến bột khoai tây ruột vàng (Solanum tuberosum. L) và ứng dụng chế biến mì tươi
অনুযায়ী: Nguyễn, Thái Dương, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :
অনুযায়ী: Huỳnh, Thiên Trúc
প্রকাশিত: (2019)

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột biến tính và độ ẩm phối trộn đến chất lượng của bánh mochi khoai lang tím (ipomoea batatas l.)
অনুযায়ী: Nguyễn, Trung Trực, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)

Nghiên cứu chế biến bột hòa tan từ dịch trích cây thuốc dòi bằng công nghệ sấy phun :
অনুযায়ী: Võ, Tấn Thạnh
প্রকাশিত: (2015)

Building An Intelligent Cross-Platform Chat Bot System
অনুযায়ী: Nguyen, Thi Hong Hanh
প্রকাশিত: (2025)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
অনুযায়ী: Tạ, Hùng Cường
প্রকাশিত: (2014)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
অনুযায়ী: Lê, Văn Hoàng
প্রকাশিত: (2007)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
অনুযায়ী: Phạm, Thị Minh Hoàng
প্রকাশিত: (2017)

Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột hạt mít bằng enzyme termamyl 12OL và AMG 300L để lên men rượu chưng cất /
অনুযায়ী: Nguyễn Minh Hiền.

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép của axit Acrylic lên tinh bột sắn sử dụng chất khơi mào Amonipersunfat.
অনুযায়ী: Trương, Thị Ngọc Anh
প্রকাশিত: (2007)

Nghiên cứu xây dựng quy trình trích ly và bảo quản naringin dạng bột từ vỏ bưởi :
অনুযায়ী: Lê, Thị Nguyệt Thanh
প্রকাশিত: (2017)

Phát triển một số thực phẩm sinh đường thấp từ tinh bột chuối phosphate hóa
অনুযায়ী: Nguyễn, Phan Hằng, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2026)