Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính

Codi QR

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính

Xác định một số chỉ tiêu chất lượng bột sắn dây, Nằm trong giới hạn cho phép của tiêu chuẩn bột Việt Nam; Nghiên cứu được quy luật ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian giữ nhiệt trong quá trình dextrin có và không có xúc tác; Tìm được quy luật biến đổi độ hòa tan, độ axit của các sản phẩm trung gian...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Nguyễn Ngọc Dũng.
Altres autors:	Lê Văn Hoàng, PGS.TS. (hướng dẫn.)
Format:	Llibre
Idioma:	Vietnamese
Publicat:	Đà Nẵng : Đại học Đà Nẵng, 2000.
Matèries:	Thực phẩm. Tinh bột. Tinh bột > Chế biến.
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

Ítems similars

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng Kim Anh
Publicat: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
per: Hoàng Kim Anh.
Publicat: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
per: Hoàng Kim Anh.
Publicat: (2005)

Nghiên cứu nâng cao chất lượng tinh bột sắn Quảng Ngãi dùng làm nguyên liệu sản xuất nha
per: Lê Văn Khoa.
Publicat: (2000)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng (bền) từ chuối bom (Masa acumminate AAA) và ứng dụng trong sản phẩm dành cho người tiểu đường : Báo cáo Khoa học Tổng kết đề tài cấp trường
per: Nguyễn, Thị Mai Hương
Publicat: (2017)

Nghiên cứu biến hình tinh bột bằng sóng siêu âm
per: Phan Bá Luân.
Publicat: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2005)

Khảo sát khả năng giữ ẩm của sản phẩm từ tinh bột sắn biến tính trên nền đất cát ven biển Đà Nẵng
per: Lê. Thị Hồng Dương
Publicat: (2007)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
per: Trần, Ngọc Ấn
Publicat: (2012)

Khảo sát khả năng giữ ẩm của sản phẩm từ tinh bột sắn biến tính trên nền đất trồng ở Đà Nẵng
per: Nguyễn, Văn Chi
Publicat: (2009)

Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang :
per: Nguyễn, Minh Ngọc
Publicat: (2017)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
per: Lê, Quang Diễn
Publicat: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
per: Lê, Quang Diễn
Publicat: (2015)

Nghiên cứu sản xuất bột chuối theo phương pháp sấy bọt :
per: Nguyễn, Thị Kim Dung
Publicat: (2017)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
per: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Đặc điểm các microsatellite của gen tổng hợp tinh bột ở một số giống lúa Việt Nam /
per: Phan Thị Bảy.

Tính chất và khả năng thuỷ phân tinh bột của một số Amylaza vi sinh vật /
per: Hoàng Kim Anh, Ngô Kê Sương, Nguyễn Xích Liên

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép axit Acrylic lên tinh bột bình tinh và tinh bột sắn dây
per: Trần Thị Ngọt
Publicat: (2011)

Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại nhà máy chế biến tinh bột sắn Krông Bông
per: Nguyễn, Kim Thoa
Publicat: (2024)

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :
per: Huỳnh, Thiên Trúc
Publicat: (2019)

Building An Intelligent Cross-Platform Chat Bot System
per: Nguyen, Thi Hong Hanh
Publicat: (2025)

Bảo quản hoa màu và chế biến các món ăn
per: Hoàng Phương
Publicat: (1978)

Nghiên cứu chế biến bột hòa tan từ dịch trích cây thuốc dòi bằng công nghệ sấy phun :
per: Võ, Tấn Thạnh
Publicat: (2015)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
per: Tạ, Hùng Cường
Publicat: (2014)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
per: Phạm, Thị Minh Hoàng
Publicat: (2017)

Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột hạt mít bằng enzyme termamyl 12OL và AMG 300L để lên men rượu chưng cất /
per: Nguyễn Minh Hiền.

Nghiên cứu xây dựng quy trình trích ly và bảo quản naringin dạng bột từ vỏ bưởi :
per: Lê, Thị Nguyệt Thanh
Publicat: (2017)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
per: Lê, Văn Hoàng
Publicat: (2007)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép của axit Acrylic lên tinh bột sắn sử dụng chất khơi mào Amonipersunfat.
per: Trương, Thị Ngọc Anh
Publicat: (2007)

Tổng hợp chất giữ ẩm từ tinh bột sắn
per: Trần, Thị Mỹ Hạnh
Publicat: (2009)

'Nghiên cứu phương pháp xác định hàm lượng Tinopan CBS-X trong thực phẩm nền tinh bột bằng thiết bị sắc ký lỏng hiệu năng cao Luận văn thạc Hóa học . Chuyên ngành: Hóa Phân tích. Mã số: 60 44 01 18
per: 'Phạm, Duy
Publicat: (2014)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
per: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận và sự thay đổi các tính chất hoá lý của tinh bột chuối bom (Musa acuminate AAA) /
per: Nguyễn Thị Mai Hương.

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
per: Dương, Thị Phượng Liên
Publicat: (2016)

Thiết kế, chế tạo Rô-bốt lau sàn điều khiển bằng tay UN04.1
per: Đoàn, Văn Ngọc Dũng
Publicat: (2021)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép Acrrylamit lên tinh bột sắn sử dụng chất khơi mào Amonipesunfat
per: Nguyễn, Thị Phong
Publicat: (2007)

Rô-bốt gián /

Chuyển hóa sinh học bã sắn từ quá trình sản xuất tinh bột làm thức ăn gia súc
per: Đặng Văn Lợi.
Publicat: (2000)

Nhập môn rô bốt công nghiệp /
per: Lê Hoài Quốc
Publicat: (2006)