Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính

QR Code

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính

Xác định một số chỉ tiêu chất lượng bột sắn dây, Nằm trong giới hạn cho phép của tiêu chuẩn bột Việt Nam; Nghiên cứu được quy luật ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian giữ nhiệt trong quá trình dextrin có và không có xúc tác; Tìm được quy luật biến đổi độ hòa tan, độ axit của các sản phẩm trung gian...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nguyễn Ngọc Dũng.
Other Authors:	Lê Văn Hoàng, PGS.TS. (hướng dẫn.)
Format:	Book
Language:	Vietnamese
Published:	Đà Nẵng : Đại học Đà Nẵng, 2000.
Subjects:	Thực phẩm. Tinh bột. Tinh bột > Chế biến.
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

Similar Items

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
by: Hoàng Kim Anh
Published: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
by: Hoàng, Kim Anh
Published: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
by: Hoàng Kim Anh.
Published: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
by: Hoàng Kim Anh.
Published: (2005)

Nghiên cứu nâng cao chất lượng tinh bột sắn Quảng Ngãi dùng làm nguyên liệu sản xuất nha
by: Lê Văn Khoa.
Published: (2000)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng (bền) từ chuối bom (Masa acumminate AAA) và ứng dụng trong sản phẩm dành cho người tiểu đường : Báo cáo Khoa học Tổng kết đề tài cấp trường
by: Nguyễn, Thị Mai Hương
Published: (2017)

Nghiên cứu biến hình tinh bột bằng sóng siêu âm
by: Phan Bá Luân.
Published: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
by: Hoàng, Kim Anh
Published: (2005)

Khảo sát khả năng giữ ẩm của sản phẩm từ tinh bột sắn biến tính trên nền đất cát ven biển Đà Nẵng
by: Lê. Thị Hồng Dương
Published: (2007)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
by: Trần, Ngọc Ấn
Published: (2012)

Khảo sát khả năng giữ ẩm của sản phẩm từ tinh bột sắn biến tính trên nền đất trồng ở Đà Nẵng
by: Nguyễn, Văn Chi
Published: (2009)

Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang :
by: Nguyễn, Minh Ngọc
Published: (2017)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
by: Lê, Quang Diễn
Published: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
by: Lê, Quang Diễn
Published: (2015)

Nghiên cứu sản xuất bột chuối theo phương pháp sấy bọt :
by: Nguyễn, Thị Kim Dung
Published: (2017)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
by: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hòa tan từ nghĩa sâm (Abelmoschus sagittifolius)
by: Trần Diệu, My
Published: (2025)

Đặc điểm các microsatellite của gen tổng hợp tinh bột ở một số giống lúa Việt Nam /
by: Phan Thị Bảy.

Tính chất và khả năng thuỷ phân tinh bột của một số Amylaza vi sinh vật /
by: Hoàng Kim Anh, Ngô Kê Sương, Nguyễn Xích Liên

Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại nhà máy chế biến tinh bột sắn Krông Bông
by: Nguyễn, Kim Thoa
Published: (2024)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép axit Acrylic lên tinh bột bình tinh và tinh bột sắn dây
by: Trần Thị Ngọt
Published: (2011)

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :
by: Huỳnh, Thiên Trúc
Published: (2019)

Building An Intelligent Cross-Platform Chat Bot System
by: Nguyen, Thi Hong Hanh
Published: (2025)

Bảo quản hoa màu và chế biến các món ăn
by: Hoàng Phương
Published: (1978)

Nghiên cứu chế biến bột hòa tan từ dịch trích cây thuốc dòi bằng công nghệ sấy phun :
by: Võ, Tấn Thạnh
Published: (2015)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
by: Tạ, Hùng Cường
Published: (2014)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
by: Phạm, Thị Minh Hoàng
Published: (2017)

Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột hạt mít bằng enzyme termamyl 12OL và AMG 300L để lên men rượu chưng cất /
by: Nguyễn Minh Hiền.

Nghiên cứu xây dựng quy trình trích ly và bảo quản naringin dạng bột từ vỏ bưởi :
by: Lê, Thị Nguyệt Thanh
Published: (2017)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
by: Lê, Văn Hoàng
Published: (2007)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép của axit Acrylic lên tinh bột sắn sử dụng chất khơi mào Amonipersunfat.
by: Trương, Thị Ngọc Anh
Published: (2007)

Tổng hợp chất giữ ẩm từ tinh bột sắn
by: Trần, Thị Mỹ Hạnh
Published: (2009)

'Nghiên cứu phương pháp xác định hàm lượng Tinopan CBS-X trong thực phẩm nền tinh bột bằng thiết bị sắc ký lỏng hiệu năng cao Luận văn thạc Hóa học . Chuyên ngành: Hóa Phân tích. Mã số: 60 44 01 18
by: 'Phạm, Duy
Published: (2014)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
by: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận và sự thay đổi các tính chất hoá lý của tinh bột chuối bom (Musa acuminate AAA) /
by: Nguyễn Thị Mai Hương.

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
by: Dương, Thị Phượng Liên
Published: (2016)

Thiết kế, chế tạo Rô-bốt lau sàn điều khiển bằng tay UN04.1
by: Đoàn, Văn Ngọc Dũng
Published: (2021)

Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép Acrrylamit lên tinh bột sắn sử dụng chất khơi mào Amonipesunfat
by: Nguyễn, Thị Phong
Published: (2007)

Rô-bốt gián /

Chuyển hóa sinh học bã sắn từ quá trình sản xuất tinh bột làm thức ăn gia súc
by: Đặng Văn Lợi.
Published: (2000)