Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghệ thực phẩm

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Kretovits, V.L
Outros Autores:	Nguyễn Văn Thoa (Dịch), Nguyễn Văn Tiếp (Dịch), Quách Đĩnh (Dịch), V.L.Iarovenko (Đồng tác giả)
Formato:	Livro
Publicado em:	H. Khoa học và kỹ thuật 1982
Assuntos:	Chế phẩm enzim Hóa thực phẩm Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Lê Vũ Hùng, Trường Đại học Đồng Tháp

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