Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Sách được coi là một trong những giáo trình kỹ thuật chuyên môn chủ yếu trong chương trình đào tạo kỹ sư thực phẩm. Sách chia làm 3 phần. Phần 1 nói đại cương về công nghệ thực phẩm. Phần 2 là quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất và...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Lê, Bạch Tuyết
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Hà Nội Giáo dục 1996
Soggetti:	Food industry and trade
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Descrizione
Riassunto:	Sách được coi là một trong những giáo trình kỹ thuật chuyên môn chủ yếu trong chương trình đào tạo kỹ sư thực phẩm. Sách chia làm 3 phần. Phần 1 nói đại cương về công nghệ thực phẩm. Phần 2 là quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất và chế biến các sản phẩm thực phẩm. Phần 3 giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất và chế biến các sản phẩm thực phẩm thông dụng nhất như chè, thuốc lá, cà phê, tinh dầu, dầu thực vật, đường kính trắng, đường glucoza, bánh, kẹo, tinh bột, bánh mì, mì ăn liền, rượu, bia, mì chính, rau, quả, bơ, sữa chua, đậu phụ, thịt và cá.

Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Documenti analoghi