Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Sách được coi là một trong những giáo trình kỹ thuật chuyên môn chủ yếu trong chương trình đào tạo kỹ sư thực phẩm. Sách chia làm 3 phần. Phần 1 nói đại cương về công nghệ thực phẩm. Phần 2 là quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất và...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lê, Bạch Tuyết
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Giáo dục 1996
Những chủ đề:	Food industry and trade
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01755nam a2200229Ia 4500
001	CTU_15635
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 31500
082			\|a 664.024
082			\|b T528
100			\|a Lê, Bạch Tuyết
245		0	\|a Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm
245		0	\|c Lê Bạch Tuyết chủ biên
260			\|a Hà Nội
260			\|b Giáo dục
260			\|c 1996
520			\|a Sách được coi là một trong những giáo trình kỹ thuật chuyên môn chủ yếu trong chương trình đào tạo kỹ sư thực phẩm. Sách chia làm 3 phần. Phần 1 nói đại cương về công nghệ thực phẩm. Phần 2 là quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất và chế biến các sản phẩm thực phẩm. Phần 3 giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất và chế biến các sản phẩm thực phẩm thông dụng nhất như chè, thuốc lá, cà phê, tinh dầu, dầu thực vật, đường kính trắng, đường glucoza, bánh, kẹo, tinh bột, bánh mì, mì ăn liền, rượu, bia, mì chính, rau, quả, bơ, sữa chua, đậu phụ, thịt và cá.
526			\|a TT. Công nghệ thực phẩm (nhà máy),Thực tập chuyên ngành ngoài trường,Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
526			\|b NN213,NN790,NN180
650			\|a Food industry and trade
904			\|i Trọng Hải sửa số pl 664/C101 thành 664.024/T528
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Những quyển sách tương tự