Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ thực phẩm
Nội dung luận văn nghiên cứu về xác định các thông số quan trọng của tiến trình chế biến mứt đông như hàm đuờng (độ Brix), pH, tỷ lệ thịt quả trong sản phẩm, loại và liều luợng chất tạo đông, chất duy trì màu sắc và bảo vệ sản phẩm. Ng...
Đã lưu trong:
| Príomhúdar: | Nguyễn, Ái Thạch |
|---|---|
| Formáid: | Leabhar |
| Teanga: | Undetermined |
| Foilsithe: |
Cần Thơ
Đại học Cần Thơ
2013
|
| Ábhair: | |
| Clibeanna: |
Cuir Clib Leis
Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
Míreanna Comhchosúla
-
Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
le: Võ, Thị Vân Tâm
Foilsithe: (2016) -
Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
le: Nguyễn, Thành Hên
Foilsithe: (2014) -
Nghiên cứu chế biến sản phẩm yaourt bổ sung mứt ổi
le: Nguyễn, Chí Dũng, et al.
Foilsithe: (2024) -
Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
le: Chu, Thị Thơm
Foilsithe: (2005) -
Biến đổi hàm lượng Polyphenol vi bao bổ sung trong quá trình chế biến Yaourt
le: Hà, Thị Mai Trang, et al.
Foilsithe: (2019)