Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài xác định thông số thích hợp cho công đoạn xử lý-rửa, bổ sung phụ gia và gia nhiệt nhằm nâng cao giá trị gia tăng của thịt vụn đỏ cá tra, tạo ra một sản phẩm có kinh tế, an toàn và tốt cho sức khỏe....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Phạm, Thị Như Ngọc
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Những chủ đề:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01186nam a2200217Ia 4500
001	CTU_198560
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b Ng419
088			\|a 60540101
100			\|a Phạm, Thị Như Ngọc
245		0	\|a Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
245		0	\|b Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Phạm Thị Như Ngọc ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2014
520			\|a Đề tài xác định thông số thích hợp cho công đoạn xử lý-rửa, bổ sung phụ gia và gia nhiệt nhằm nâng cao giá trị gia tăng của thịt vụn đỏ cá tra, tạo ra một sản phẩm có kinh tế, an toàn và tốt cho sức khỏe.
650			\|a Chế biến thủy sản,Fishery processing
910			\|a Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Những quyển sách tương tự