Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài xác định thông số thích hợp cho công đoạn xử lý-rửa, bổ sung phụ gia và gia nhiệt nhằm nâng cao giá trị gia tăng của thịt vụn đỏ cá tra, tạo ra một sản phẩm có kinh tế, an toàn và tốt cho sức khỏe....

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Phạm, Thị Như Ngọc
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Materias:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Sea el primero en dejar un comentario!

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Ejemplares similares