Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :

QR-koodi

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu động học của sự phân hủy GDL thành acid gluconic dưới tác dụng của nhiệt độ đến cấu trúc kết tủa, khảo sát ảnh hưởng của lực ép đến chất lượng sản phẩm.

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Bùi, Cẩm Hương
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Aiheet:	Đậu nành,Soybean Chế biến,Processing
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
Tekijä: Trần, Thị Kim Ngân
Julkaistu: (2010)

The book of tofu :
Tekijä: Shurtleff, William
Julkaistu: (1975)

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :
Tekijä: Huỳnh, Thị Phương Thảo
Julkaistu: (2017)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
Tekijä: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Julkaistu: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
Tekijä: Lê, Thị Phượng
Julkaistu: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
Tekijä: Phù, Thị Thanh Khiết
Julkaistu: (2016)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
Tekijä: Dương, Thị Phượng Liên
Julkaistu: (2015)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Julkaistu: (2018)

Soybeans :
Julkaistu: (2004)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
Tekijä: Nguyễn, Phước Đằng
Julkaistu: (2014)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
Tekijä: Nguyễn, Văn Ây
Julkaistu: (2010)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
Tekijä: Phan, Thị Thanh Thủy
Julkaistu: (2010)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
Tekijä: Lê, Hồng Giang
Julkaistu: (2020)

Soybeans:
Tekijä: Smith, Allan K.
Julkaistu: (1972)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
Tekijä: Dương, Thị Phượng Liên
Julkaistu: (2016)

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
Tekijä: Nguyễn, Bá Ngữ
Julkaistu: (2018)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
Tekijä: Đỗ, Thị Kim Ngân
Julkaistu: (2015)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
Tekijä: Trương, Thị Kim Chi
Julkaistu: (2010)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Julkaistu: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
Tekijä: Tô, Lan Phương
Julkaistu: (2009)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
Tekijä: Lê, Hồng Giang
Julkaistu: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
Tekijä: Dương, Thị Phượng Liên
Julkaistu: (2018)

The book of soybeans :
Tekijä: Watanabe, Tokuji
Julkaistu: (1984)

Vegetable soybean :
Julkaistu: (1991)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
Tekijä: Đỗ, Quốc Hùng
Julkaistu: (2014)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
Tekijä: Trần, Thị Ánh Tuyết
Julkaistu: (2009)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
Tekijä: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Julkaistu: (2010)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
Tekijä: Võ, Thị Nhi Em
Julkaistu: (2010)

Đánh giá hiệu quả kinh tế của hộ sản xuất tàu hủ ky tại làng nghề truyền thống Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long :
Tekijä: Nguyễn, Quốc Kiêt
Julkaistu: (2020)

Trồng đậu nành
Tekijä: Phạm, Anh Cường
Julkaistu: (2008)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) :
Tekijä: Ôn, Bích Vân
Julkaistu: (2010)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Julkaistu: (1984)

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
Tekijä: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Julkaistu: (2010)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
Tekijä: Phạm, Trường An
Julkaistu: (2011)

Xác định đạm thân lá cây đậu nành của một số giống được chủng vi khuẩn và đối chứng thuộc thí nghiệm của Trung tâm đạm Trường ĐHCT
Tekijä: Bùi Thị Yến
Julkaistu: (1987)

Soybeans: Improvement, production, and uses
Julkaistu: (1973)

Khảo sát đặc điểm về nông học và hình thái của 40 giống đậu nành [Glycine max (L.) Merrill] địa phương :
Tekijä: Lương, Tiến Sĩ
Julkaistu: (2016)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 giống đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill) nhập nội dựa vào chỉ tiêu nông học và dấu phân tử SSR :
Tekijä: Trần, Võ Hải Đường
Julkaistu: (2015)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
Tekijä: Trần Văn Lợt
Julkaistu: (2002)

The soybean: genetics, breeding, physiology, nutrition, management
Julkaistu: (1963)