Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :

QR-kod

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu động học của sự phân hủy GDL thành acid gluconic dưới tác dụng của nhiệt độ đến cấu trúc kết tủa, khảo sát ảnh hưởng của lực ép đến chất lượng sản phẩm.

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Bùi, Cẩm Hương
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Ämnen:	Đậu nành,Soybean Chế biến,Processing
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Liknande verk

Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
av: Trần, Thị Kim Ngân
Publicerad: (2010)

The book of tofu :
av: Shurtleff, William
Publicerad: (1975)

Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :
av: Huỳnh, Thị Phương Thảo
Publicerad: (2017)

Nghiên cứu tàu hủ từ hạt đậu nành nảy mầm :
av: Nguyễn, Thị Thúy Hồng
Publicerad: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng :
av: Lê, Thị Phượng
Publicerad: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm
av: Phù, Thị Thanh Khiết
Publicerad: (2016)

Chế biến sản phẩm tàu hũ mềm có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành nẩy mầm :
av: Dương, Thị Phượng Liên
Publicerad: (2015)

Achieving sustainable cultivation of soybeans
Publicerad: (2018)

Soybeans :
Publicerad: (2004)

Đánh giá các dòng đậu nành lai triển vọng :
av: Nguyễn, Phước Đằng
Publicerad: (2014)

Quy trình cứu phôi lai giữa hai loài đậu nành (Glycine max X Glycine mekongensis) :
av: Nguyễn, Văn Ây
Publicerad: (2010)

So sánh các dòng đậu nành lai triển vọng :
av: Phan, Thị Thanh Thủy
Publicerad: (2010)

Nghiên cứu biến dị tế bào soma và xử lý tia gamma trong chọn tạo các dòng đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) chống chịu mặn :
av: Lê, Hồng Giang
Publicerad: (2020)

Soybeans:
av: Smith, Allan K.
Publicerad: (1972)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
av: Dương, Thị Phượng Liên
Publicerad: (2016)

Phân tích giá trị gia tăng đậu nành rau ở huyện Chợ mới, tỉnh An Giang :
av: Nguyễn, Bá Ngữ
Publicerad: (2018)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 dòng đậu nành hoang (Glycine soja) nhập nội bằng dấu phân tử SSR và các đặc tính nông học :
av: Đỗ, Thị Kim Ngân
Publicerad: (2015)

Phân tích chuỗi giá trị đậu nành tỉnh Vĩnh Long :
av: Trương, Thị Kim Chi
Publicerad: (2010)

Báo cáo tình hình nghiên cứu về cây đậu nành và cây lúa
Publicerad: (1995)

Biện pháp duy trì chất lượng hột giống đậu phộng MD7 và đậu nành MTĐ 176 sau thu hoạch :
av: Tô, Lan Phương
Publicerad: (2009)

Chọn lọc các dòng đậu nành (Glyncine max (L.) Merrill) chống chịu mặn bằng phương pháp nuôi cấy mô :
av: Lê, Hồng Giang
Publicerad: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm thực phẩm có hoạt tính sinh học cao từ hạt đậu nành mầm :
av: Dương, Thị Phượng Liên
Publicerad: (2018)

The book of soybeans :
av: Watanabe, Tokuji
Publicerad: (1984)

Vegetable soybean :
Publicerad: (1991)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
av: Đỗ, Quốc Hùng
Publicerad: (2014)

So sánh các dòng vi rút NPVs (Nucleopolyhedrovirus) ký sinh trên sâu ăn tạp ở năm tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long bằng phương pháp PCR, thời gian lưu tồn và hiệu lực của vi rút này đối với sâu ăn tạp gây hại đậu nành :
av: Trần, Thị Ánh Tuyết
Publicerad: (2009)

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
av: Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Publicerad: (2010)

Nghiêm cứu ứng dụng chế phẩm Beta - Glucan vào chế biến sản phẩm bột đậu nành :
av: Võ, Thị Nhi Em
Publicerad: (2010)

Đánh giá hiệu quả kinh tế của hộ sản xuất tàu hủ ky tại làng nghề truyền thống Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long :
av: Nguyễn, Quốc Kiêt
Publicerad: (2020)

Trồng đậu nành
av: Phạm, Anh Cường
Publicerad: (2008)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến sự thành lập màng Lipoprotein trong sản xuất tàu hủ ky (Yuba) :
av: Ôn, Bích Vân
Publicerad: (2010)

Kỹ thuật trồng và chế biến đậu nành
Publicerad: (1984)

Kỹ thuật nâng cao phần trăm hữu thụ và biện pháp cứu phôi việc lai giữa hai loài đậu nành thuộc chi phụ Soja :
av: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Publicerad: (2010)

Khảo sát bộ gen đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) bằng dấu phân tử SSR :
av: Phạm, Trường An
Publicerad: (2011)

Xác định đạm thân lá cây đậu nành của một số giống được chủng vi khuẩn và đối chứng thuộc thí nghiệm của Trung tâm đạm Trường ĐHCT
av: Bùi Thị Yến
Publicerad: (1987)

Soybeans: Improvement, production, and uses
Publicerad: (1973)

Khảo sát đặc điểm về nông học và hình thái của 40 giống đậu nành [Glycine max (L.) Merrill] địa phương :
av: Lương, Tiến Sĩ
Publicerad: (2016)

Khảo sát đặc điểm di truyền của 20 giống đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill) nhập nội dựa vào chỉ tiêu nông học và dấu phân tử SSR :
av: Trần, Võ Hải Đường
Publicerad: (2015)

Bài giảng tóm tắt học phần Cây đậu nành
av: Trần Văn Lợt
Publicerad: (2002)

The soybean: genetics, breeding, physiology, nutrition, management
Publicerad: (1963)