Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :

Côd QR

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) và đề xuất giải pháp giúp tối ưu hàm lượng dinh dưỡng của chất lượng sản phẩm bộ khoai môn thu được

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Lâm, Thị Châm
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Pynciau:	Thực phẩm,Food Chế biến,Processing
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Eitemau Tebyg

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
gan: Mai, Cát Duyên
Cyhoeddwyd: (2017)

Nghiên cứu lưu giữ in vitro nguồn gen khoai môn sọ bản địa Colocasia esculenta (L.) Schott.
gan: Vì, Thị Xuân Thủy, et al.
Cyhoeddwyd: (2025)

Nghiên cứu chế biến bột khoai môn từ phụ phẩm củ khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott): Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy
gan: Phan, Thị Thanh Quế, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Tìm hiểu sự hình thành củ khoai Môn (Colocasia esculenta (L.) Schott var. Antiquorum) trong tự nhiên
gan: Lê, Hồng Thái
Cyhoeddwyd: (2011)

Vi nhân giống cây môn cao ( Colocasia esculenta L. Schott) và môn kiểng ( Caladium bicolor) :
gan: Nguyễn, Thị Mỹ Phương
Cyhoeddwyd: (2009)

Vi nhân giống khoai môn (Colocasia esculenta) :
gan: Phạm, Hồng Ngọc
Cyhoeddwyd: (2017)

Nghiên cứu nhân nhanh in vitro giống khoai tầng vàng (Colocasia esculenta (L.) schott) thu thập tại huyện Thanh Sơn tỉnh Phú Thọ
gan: Nguyễn, Thị Lâm Hải, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

PHÂN LẬP VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG GÂY BỆNH CHÁY LÁ CỦA NẤM Phytophthora colocasiae TRÊN KHOAI MÔN SỌ (Colocasia esculenta L. Schott) TẠI MỘT SỐ TỈNH MIỀN BẮC VIỆT NAM
gan: Lê, Thị Thủy, et al.
Cyhoeddwyd: (2025)

Đa dạng di truyền của 30 giống/dòng khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) bằng các đặc điểm nông học, hình thái và ISSR-DNA :
gan: Nguyễn, Hoàng Anh Tịnh
Cyhoeddwyd: (2018)

NGHIÊN CỨU HÌNH THÁI TINH THỂ VÀ HÀM LƯỢNG OXALAT CANXI Ở CÂY MÔN NGỨA (COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT)
gan: Võ, Thị Thanh Phương
Cyhoeddwyd: (2024)

Nghiên cứu tính chất lý hóa của tinh bột một số giống khoai môn sọ (Colocasia esculenta(L.) Schott) phổ biến và có giá trị ở miền Bắc Việt Nam /
gan: Nguyễn Phương, ThS.

Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất củ giống từ cây in vitro khoai sọ cụ Cang (colocasia esculenta (L) schott) tại Sơn La
gan: Vũ, Thị Nự, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi sinh vật có tiềm năng probiotic từ cây môn ngọt (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
gan: Nguyễn, Lê Hồng Diệp
Cyhoeddwyd: (2018)

Khảo sát quy trình sản xuất và một số đặc tính lý hóa của tinh bột biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang :
gan: Nguyễn, Nhật Minh Phương
Cyhoeddwyd: (2014)

Biến dị di truyền của các đặc tính hình thái, nông học và chỉ thị phân tử RAPD ở 30 giống/dòng khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
gan: Lý, Thị Diễm Kiều
Cyhoeddwyd: (2018)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
gan: Lê, Thị Hồng Nhung
Cyhoeddwyd: (2016)

Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)
gan: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Tác dụng của cao chiết methanol cây Môn nước (Colocasia esculenta (L.) Schott) với mô hình gây tổn thương gan bằng Paracatamol ở chuột
gan: Nguyễn, Quang Huy, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Cyhoeddwyd: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Cyhoeddwyd: (2020)

Khảo sát hoạt tính sinh học của cao chiết cây môn ngứa (Colocasia esculenta) :
gan: Nguyễn, Văn Băn
Cyhoeddwyd: (2018)

Cây lương thực
gan: Nguyễn, Thị Hường
Cyhoeddwyd: (2004)

Khảo sát khả năng gây hại của nấm Phytophthora colocasiae gây bệnh cháy lá trên khoai môn (Colocasia esculenta L.) và hiệu quả trị bệnh bằng biện pháp sinh học, hóa học trong điều kiện nhà lưới :
gan: Trần, Thanh Trang
Cyhoeddwyd: (2015)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
gan: Trần, Như Khuyên
Cyhoeddwyd: (2007)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
gan: Nguyễn, Hà Thanh
Cyhoeddwyd: (2019)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Cyhoeddwyd: (2001)

Đa dạng hóa các sản phẩm nước ép hỗn hợp gấc và các loại trái cây :
gan: Nguyễn, Minh Thủy
Cyhoeddwyd: (2017)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
gan: Tống, Thị Ánh Ngọc
Cyhoeddwyd: (2010)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
gan: Huỳnh, Xuân Phong
Cyhoeddwyd: (2008)

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :
gan: Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Cyhoeddwyd: (2020)

Nghiên cứu sản xuất nước quách
gan: Nguyễn, Thị Diểm My
Cyhoeddwyd: (2013)

Đánh giá hiệu quả giai đoạn hai của vi nhân giống và việc xử lý tia Gamma60 Co lên sự sinh trưởng của mô sẹo môn cao (Colocasia esculenta L. Schott) :
gan: Hồng, Thị Kiều Linh
Cyhoeddwyd: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
gan: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Cyhoeddwyd: (2014)

Understanding consumers of food products
Cyhoeddwyd: (2007)

Nghiên cứu hình thái tinh thể và hàm lượng Oxalat Canxi ở cây môn ngứa (Coloccasia Esculenta(L.) Schott) :
gan: Võ , Văn Vũ
Cyhoeddwyd: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng chất lượng dinh dưỡng sữa bò tươi tiệt trùng :
gan: Phạm, Thùy Linh
Cyhoeddwyd: (2014)

Nghiên cứu sử dụng thân lá khoai môn (Colocasia esculenta) ủ chua trong khẩu phần nuôi bò thịt tại huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
gan: Trần, Hoàn Quí
Cyhoeddwyd: (2019)

Chế biến món ăn bằng màu
gan: Hoàng Phương
Cyhoeddwyd: (1981)

Củ khoai tây ngồi ghế bành =
gan: Schlosser, Eric
Cyhoeddwyd: (2010)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
gan: Huỳnh, Trung Hậu
Cyhoeddwyd: (2010)