Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :

Mã QR

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) và đề xuất giải pháp giúp tối ưu hàm lượng dinh dưỡng của chất lượng sản phẩm bộ khoai môn thu được

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lâm, Thị Châm
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Những chủ đề:	Thực phẩm,Food Chế biến,Processing
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
Bỡi: Mai, Cát Duyên
Được phát hành: (2017)

Vi nhân giống khoai môn (Colocasia esculenta) :
Bỡi: Phạm, Hồng Ngọc
Được phát hành: (2017)

Vi nhân giống cây môn cao ( Colocasia esculenta L. Schott) và môn kiểng ( Caladium bicolor) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Mỹ Phương
Được phát hành: (2009)

Khảo sát quy trình sản xuất và một số đặc tính lý hóa của tinh bột biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang :
Bỡi: Nguyễn, Nhật Minh Phương
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
Bỡi: Lê, Thị Hồng Nhung
Được phát hành: (2016)

Đa dạng di truyền của 30 giống/dòng khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) bằng các đặc điểm nông học, hình thái và ISSR-DNA :
Bỡi: Nguyễn, Hoàng Anh Tịnh
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu tính chất lý hóa của tinh bột một số giống khoai môn sọ (Colocasia esculenta(L.) Schott) phổ biến và có giá trị ở miền Bắc Việt Nam /
Bỡi: Nguyễn Phương, ThS.

Phân lập và tuyển chọn vi sinh vật có tiềm năng probiotic từ cây môn ngọt (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
Bỡi: Nguyễn, Lê Hồng Diệp
Được phát hành: (2018)

Biến dị di truyền của các đặc tính hình thái, nông học và chỉ thị phân tử RAPD ở 30 giống/dòng khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
Bỡi: Lý, Thị Diễm Kiều
Được phát hành: (2018)

Khảo sát hoạt tính sinh học của cao chiết cây môn ngứa (Colocasia esculenta) :
Bỡi: Nguyễn, Văn Băn
Được phát hành: (2018)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Được phát hành: (2001)

Đa dạng hóa các sản phẩm nước ép hỗn hợp gấc và các loại trái cây :
Bỡi: Nguyễn, Minh Thủy
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
Bỡi: Tống, Thị Ánh Ngọc
Được phát hành: (2010)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong
Được phát hành: (2008)

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :
Bỡi: Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Được phát hành: (2020)

Nghiên cứu sản xuất nước quách
Bỡi: Nguyễn, Thị Diểm My
Được phát hành: (2013)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
Bỡi: Nguyễn, Hà Thanh
Được phát hành: (2019)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
Bỡi: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Được phát hành: (2014)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Được phát hành: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
Được phát hành: (2020)

Khảo sát khả năng gây hại của nấm Phytophthora colocasiae gây bệnh cháy lá trên khoai môn (Colocasia esculenta L.) và hiệu quả trị bệnh bằng biện pháp sinh học, hóa học trong điều kiện nhà lưới :
Bỡi: Trần, Thanh Trang
Được phát hành: (2015)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Bỡi: Huỳnh, Văn Nguyên
Được phát hành: (2011)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2009)

Understanding consumers of food products
Được phát hành: (2007)

Cây lương thực
Bỡi: Nguyễn, Thị Hường
Được phát hành: (2004)

Đánh giá hiệu quả giai đoạn hai của vi nhân giống và việc xử lý tia Gamma60 Co lên sự sinh trưởng của mô sẹo môn cao (Colocasia esculenta L. Schott) :
Bỡi: Hồng, Thị Kiều Linh
Được phát hành: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và sấy đến chất lượng của bột khoai lang bí :
Bỡi: Huỳnh, Thị Hồng Nhung
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản :
Bỡi: Lê, Thị Bích Hiệp
Được phát hành: (2019)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
Bỡi: Trần, Văn Nhâm
Được phát hành: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
Bỡi: Lê, Văn Toàn
Được phát hành: (2019)

Food processing technology : principles and practice
Bỡi: Fellows, P.J
Được phát hành: (2017)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
Bỡi: Trần, Như Khuyên
Được phát hành: (2007)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
Bỡi: Nguyễn, Hùng Đức
Được phát hành: (2011)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
Bỡi: Bùi, Cẩm Tú
Được phát hành: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
Bỡi: Nguyễn, Trung Nghĩa
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu hình thái tinh thể và hàm lượng Oxalat Canxi ở cây môn ngứa (Coloccasia Esculenta(L.) Schott) :
Bỡi: Võ , Văn Vũ
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu sử dụng thân lá khoai môn (Colocasia esculenta) ủ chua trong khẩu phần nuôi bò thịt tại huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
Bỡi: Trần, Hoàn Quí
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu sản xuất bánh khoai mỡ chiên chân không
Bỡi: Nguyễn, Thị Hồng Thấm
Được phát hành: (2012)