Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm, tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuatạ chế biến lạnh và lạnh đông thực phâ...

Cijeli opis

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Nguyễn, Xuân Phương
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	Hà Nội Khoa học Kỹ thuật 2004
Teme:	Food conservation,Frozen foods
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Opis
Sažetak:	Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm, tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuatạ chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới, ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống.

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Similar Items