Kỹ thuật lạnh thực phẩm

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Kỹ thuật lạnh thực phẩm

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Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm, tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuatạ chế biến lạnh và lạnh đông thực phâ...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Xuân Phương
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Hà Nội Khoa học Kỹ thuật 2004
Schlagworte:	Food conservation,Frozen foods
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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