Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein

Codice QR

Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein

Luận văn nói về tình hình nghiên cứu hệ vi sinh vật lên men nước mắm, nghiên cứu quá trình sản xuất nước mắm cá trích bằng cách bổ sung enzym nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein nhằm phát huy vai trò của vi sinh vật, tăng khả năng thủy p...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nguyễn, Thị Tuyết Nga
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2003
Soggetti:	Enzymes
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi

Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)
di: Nguyễn, Đình Khôi
Pubblicazione: (2003)

Enzim vi sinh vật
Pubblicazione: (1982)

Công nghệ Enzim
di: Trần Xuân Ngạch

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
di: Lê, Thanh Hùng
Pubblicazione: (2011)

Ly trích và thử hoạt tính enzyme thủy phân protein, tinh bột và lipid từ gan cá tra :
di: Cao, Thị Mỹ Hội
Pubblicazione: (2011)

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm
di: V L Kretovis
Pubblicazione: (1982)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
di: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
Pubblicazione: (2018)

Acid amin và enzim trong chăn nuôi
di: Lương Đức Phẩm
Pubblicazione: (1982)

Xác định các Enzim tham gia vào quá trình phân huỷ Carnofuran của vi khuẩn Novosphinggobium sp.KN65.2 :
di: Lê, Huyền Trân
Pubblicazione: (2010)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
di: Nguyễn, Thị Bé Lan
Pubblicazione: (2011)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
di: Lâm, Tố Uyên
Pubblicazione: (2012)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
di: Nguyễn, Trọng Cần
Pubblicazione: (2010)

Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (aceips) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim /
di: Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Protein purification :
di: Scopes, Robert K.
Pubblicazione: (1993)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
di: Trần, Thị Yến Minh
Pubblicazione: (2011)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
di: Nguyễn, Văn Thơm
Pubblicazione: (2020)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
di: Bằng, Hồng Lam
Pubblicazione: (2011)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2012)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
di: Nguyễn, Phạm Tuấn
Pubblicazione: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzym cellulase từ Trichoderma Reesei và Aspergillus Niger trên môi trường lên men bán rắn
di: Trần, Thạnh Phong
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
di: Trần, Bạch Long
Pubblicazione: (2014)

Monitoring protein-protein interactions using split synthetic renilla luciferase protein-fragment-assisted complementation /
di: Paulmurugan, R.

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
di: Trần, Thanh Trúc
Pubblicazione: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia
di: Nguyễn Thị Lan.
Pubblicazione: (1999)

Sử dụng chế phẩm Proteaz nấm sợi Aspergillus Oryzae để làm tăng tốc độ thủy phân Protein cá trong lên men nước mắm nhanh
di: Trần Thị Loan
Pubblicazione: (1996)

Locating a protein-protein interaction in living cells via split renilla luciferase complementation /

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
di: Tạ, Thị Trúc Linh
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu quá trình chuyển hóa sinh khối rong lục nước ngọt thành đường có thể lên men bằng enzyme
di: Nguyễn, Thị Liên

Structure and mechanism in protein science :
di: Fersht, Alan
Pubblicazione: (1999)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát tỷ lệ thích hợp gạo lứt tím than và lúa mì ở hai nguồn ánh sáng khác nhau trong nuôi cấy nâm (cordyceps militaris) :
di: Võ, Hoàng Đăng Thi
Pubblicazione: (2018)

Fundamentals of enzyme kinetics
di: Cornish-Bowden, Athel
Pubblicazione: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
di: Bugg, Tim
Pubblicazione: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
di: Enzymes in industry : production and applications
Pubblicazione: (2007)

Khảo sát thành phần Enzyme thuỷ phân Cellulose và B-Glucan từ Trichoderma và tinh sạch Enzyme B-1, 3-Glucanase từ chủng nấm mới T-VTa2d :
di: Nguyễn, Thị Hạnh
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu tạo chế phẩm enzyme từ nấm mốc Aspergillus oryae ứng dụng trong thủy phân dịch đu đủ lên men
di: Nguyễn, Thị Trang, et al.
Pubblicazione: (2026)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
di: Nguyễn, Dương Thanh Bình
Pubblicazione: (2019)

Công nghệ sản xuất Enzym, Protein và ứng dụng
Pubblicazione: (2012)

Proteins : biochemistry and biotechnology
di: Walsh, Gary
Pubblicazione: (2014)

Ứng dụng chế phẩm enzyme naringinase trích lý từ aspergillus niger trong sản xuất nước bưởi :
di: Nguyễn, Kim Thiên
Pubblicazione: (2010)