Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein

QR رمز

Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein

Luận văn nói về tình hình nghiên cứu hệ vi sinh vật lên men nước mắm, nghiên cứu quá trình sản xuất nước mắm cá trích bằng cách bổ sung enzym nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein nhằm phát huy vai trò của vi sinh vật, tăng khả năng thủy p...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Nguyễn, Thị Tuyết Nga
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2003
الموضوعات:	Enzymes
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)
بواسطة: Nguyễn, Đình Khôi
منشور في: (2003)

Enzim vi sinh vật
منشور في: (1982)

Công nghệ Enzim
بواسطة: Trần Xuân Ngạch

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
بواسطة: Lê, Thanh Hùng
منشور في: (2011)

Ly trích và thử hoạt tính enzyme thủy phân protein, tinh bột và lipid từ gan cá tra :
بواسطة: Cao, Thị Mỹ Hội
منشور في: (2011)

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm
بواسطة: V L Kretovis
منشور في: (1982)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
بواسطة: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
منشور في: (2018)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
بواسطة: Nguyễn, Thị Bé Lan
منشور في: (2011)

Acid amin và enzim trong chăn nuôi
بواسطة: Lương Đức Phẩm
منشور في: (1982)

Xác định các Enzim tham gia vào quá trình phân huỷ Carnofuran của vi khuẩn Novosphinggobium sp.KN65.2 :
بواسطة: Lê, Huyền Trân
منشور في: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
بواسطة: Lâm, Tố Uyên
منشور في: (2012)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
بواسطة: Nguyễn, Trọng Cần
منشور في: (2010)

Protein purification :
بواسطة: Scopes, Robert K.
منشور في: (1993)

Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (aceips) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim /
بواسطة: Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Nguyễn, Văn Thơm
منشور في: (2020)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
بواسطة: Trần, Thị Yến Minh
منشور في: (2011)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
بواسطة: Bằng, Hồng Lam
منشور في: (2011)

Giáo trình công nghệ lên men
بواسطة: Lương, Đức Phẩm
منشور في: (2012)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzym cellulase từ Trichoderma Reesei và Aspergillus Niger trên môi trường lên men bán rắn
بواسطة: Trần, Thạnh Phong
منشور في: (2011)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
بواسطة: Nguyễn, Phạm Tuấn
منشور في: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
بواسطة: Trần, Bạch Long
منشور في: (2014)

Sử dụng chế phẩm Proteaz nấm sợi Aspergillus Oryzae để làm tăng tốc độ thủy phân Protein cá trong lên men nước mắm nhanh
بواسطة: Trần Thị Loan
منشور في: (1996)

Monitoring protein-protein interactions using split synthetic renilla luciferase protein-fragment-assisted complementation /
بواسطة: Paulmurugan, R.

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
بواسطة: Trần, Thanh Trúc
منشور في: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia
بواسطة: Nguyễn Thị Lan.
منشور في: (1999)

Locating a protein-protein interaction in living cells via split renilla luciferase complementation /

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
بواسطة: Tạ, Thị Trúc Linh
منشور في: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
منشور في: (2010)

Nghiên cứu quá trình chuyển hóa sinh khối rong lục nước ngọt thành đường có thể lên men bằng enzyme
بواسطة: Nguyễn, Thị Liên

Structure and mechanism in protein science :
بواسطة: Fersht, Alan
منشور في: (1999)

Khảo sát tỷ lệ thích hợp gạo lứt tím than và lúa mì ở hai nguồn ánh sáng khác nhau trong nuôi cấy nâm (cordyceps militaris) :
بواسطة: Võ, Hoàng Đăng Thi
منشور في: (2018)

Fundamentals of enzyme kinetics
بواسطة: Cornish-Bowden, Athel
منشور في: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
بواسطة: Bugg, Tim
منشور في: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
بواسطة: Enzymes in industry : production and applications
منشور في: (2007)

Khảo sát thành phần Enzyme thuỷ phân Cellulose và B-Glucan từ Trichoderma và tinh sạch Enzyme B-1, 3-Glucanase từ chủng nấm mới T-VTa2d :
بواسطة: Nguyễn, Thị Hạnh
منشور في: (2011)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
بواسطة: Nguyễn, Dương Thanh Bình
منشور في: (2019)

Công nghệ sản xuất Enzym, Protein và ứng dụng
منشور في: (2012)

Proteins : biochemistry and biotechnology
بواسطة: Walsh, Gary
منشور في: (2014)

Ứng dụng chế phẩm enzyme naringinase trích lý từ aspergillus niger trong sản xuất nước bưởi :
بواسطة: Nguyễn, Kim Thiên
منشور في: (2010)

Enzym học
بواسطة: Nguyễn, Văn Mùi
منشور في: (2012)