Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Mã QR

Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Trong sản xuất nước mắm, quá trình thuỷ phân cá sử dụng các enzim thuỷ phân có nguồn gốc từ thực vật có thể được thêm vào trong quá trình lên men nước mắm cổ truyền để làm gia tăng hàm lượng đạm tổng số mà không ảnh hưởng đến cha...

Cur síos iomlán

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Nguyễn, Đình Khôi
Formáid:	Leabhar
Teanga:	Undetermined
Foilsithe:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2003
Ábhair:	Enzymes
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Míreanna Comhchosúla

Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein
le: Nguyễn, Thị Tuyết Nga
Foilsithe: (2003)

Enzim vi sinh vật
Foilsithe: (1982)

Công nghệ Enzim
le: Trần Xuân Ngạch

Nghiên cứu sự chọn lọc theo kích thước của lưới rê đơn đánh bắt cá trích xương (Sardinella jussieu) tại vùng biển ven bờ tỉnh Nghệ An
le: Nguyễn, Trọng Lương
Foilsithe: (2024)

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm
le: V L Kretovis
Foilsithe: (1982)

Nghiên cứu ứng dụng enzyme protamex để thủy phân cá trích (Sardinella gibbosa) thu dịch đạm
le: Trần, Thị Bích Thủy, et al.
Foilsithe: (2024)

Acid amin và enzim trong chăn nuôi
le: Lương Đức Phẩm
Foilsithe: (1982)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
le: Lâm, Tố Uyên
Foilsithe: (2012)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
le: Nguyễn, Văn Thơm
Foilsithe: (2020)

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
le: Lê, Thanh Hùng
Foilsithe: (2011)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
le: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
Foilsithe: (2018)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
le: Trần, Thị Yến Minh
Foilsithe: (2011)

Ly trích và thử hoạt tính enzyme thủy phân protein, tinh bột và lipid từ gan cá tra :
le: Cao, Thị Mỹ Hội
Foilsithe: (2011)

Xác định các Enzim tham gia vào quá trình phân huỷ Carnofuran của vi khuẩn Novosphinggobium sp.KN65.2 :
le: Lê, Huyền Trân
Foilsithe: (2010)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
le: Nguyễn, Thị Bé Lan
Foilsithe: (2011)

Khảo sát quá trình oxy hóa lipid và protein ở cá trích (Sardinella gibbosa) bằng natri axetat trong thời gian bảo quản
le: Doan, Thi Thiet, et al.
Foilsithe: (2024)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương, Đức Phẩm
Foilsithe: (2012)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
le: Nguyễn, Trọng Cần
Foilsithe: (2010)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzym cellulase từ Trichoderma Reesei và Aspergillus Niger trên môi trường lên men bán rắn
le: Trần, Thạnh Phong
Foilsithe: (2011)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
le: Nguyễn, Phạm Tuấn
Foilsithe: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
le: Trần, Bạch Long
Foilsithe: (2014)

Nghiên cứu quá trình chuyển hóa sinh khối rong lục nước ngọt thành đường có thể lên men bằng enzyme
le: Nguyễn, Thị Liên

Report of the workshop on the age estimation of sardine and sardinella in northwest Africa =
Foilsithe: (2007)

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
le: Trần, Thanh Trúc
Foilsithe: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia
le: Nguyễn Thị Lan.
Foilsithe: (1999)

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
le: Tạ, Thị Trúc Linh
Foilsithe: (2011)

Ứng dụng chế phẩm enzyme naringinase trích lý từ aspergillus niger trong sản xuất nước bưởi :
le: Nguyễn, Kim Thiên
Foilsithe: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
Foilsithe: (2010)

Khảo sát tỷ lệ thích hợp gạo lứt tím than và lúa mì ở hai nguồn ánh sáng khác nhau trong nuôi cấy nâm (cordyceps militaris) :
le: Võ, Hoàng Đăng Thi
Foilsithe: (2018)

Fundamentals of enzyme kinetics
le: Cornish-Bowden, Athel
Foilsithe: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
le: Bugg, Tim
Foilsithe: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
le: Enzymes in industry : production and applications
Foilsithe: (2007)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
le: Bằng, Hồng Lam
Foilsithe: (2011)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
le: Nguyễn, Dương Thanh Bình
Foilsithe: (2019)

Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (aceips) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim /
le: Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Enzym học
le: Nguyễn, Văn Mùi
Foilsithe: (2012)

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
le: Lê, Hồng Phú
Foilsithe: (2011)

Công nghệ sinh học
Foilsithe: (2007)

Công nghệ sinh học
le: Nguyễn, Như Hiền
Foilsithe: (2006)

Động học các qúa trình xúc tác sinh học
le: Trần, Đình Toại
Foilsithe: (2005)