Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Mã QR

Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Trong sản xuất nước mắm, quá trình thuỷ phân cá sử dụng các enzim thuỷ phân có nguồn gốc từ thực vật có thể được thêm vào trong quá trình lên men nước mắm cổ truyền để làm gia tăng hàm lượng đạm tổng số mà không ảnh hưởng đến cha...

Đã lưu trong:

書目詳細資料
主要作者:	Nguyễn, Đình Khôi
格式:	圖書
語言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2003
主題:	Enzymes
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

相似書籍

Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein
由: Nguyễn, Thị Tuyết Nga
出版: (2003)

Enzim vi sinh vật
出版: (1982)

Nghiên cứu sự chọn lọc theo kích thước của lưới rê đơn đánh bắt cá trích xương (Sardinella jussieu) tại vùng biển ven bờ tỉnh Nghệ An
由: Nguyễn, Trọng Lương
出版: (2024)

Công nghệ Enzim
由: Trần Xuân Ngạch

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm
由: V L Kretovis
出版: (1982)

Nghiên cứu ứng dụng enzyme protamex để thủy phân cá trích (Sardinella gibbosa) thu dịch đạm
由: Trần, Thị Bích Thủy, et al.
出版: (2024)

Acid amin và enzim trong chăn nuôi
由: Lương Đức Phẩm
出版: (1982)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
由: Lâm, Tố Uyên
出版: (2012)

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
由: Lê, Thanh Hùng
出版: (2011)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
由: Nguyễn, Văn Thơm
出版: (2020)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
由: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
出版: (2018)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
由: Trần, Thị Yến Minh
出版: (2011)

Ly trích và thử hoạt tính enzyme thủy phân protein, tinh bột và lipid từ gan cá tra :
由: Cao, Thị Mỹ Hội
出版: (2011)

Xác định các Enzim tham gia vào quá trình phân huỷ Carnofuran của vi khuẩn Novosphinggobium sp.KN65.2 :
由: Lê, Huyền Trân
出版: (2010)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
由: Nguyễn, Thị Bé Lan
出版: (2011)

Khảo sát quá trình oxy hóa lipid và protein ở cá trích (Sardinella gibbosa) bằng natri axetat trong thời gian bảo quản
由: Doan, Thi Thiet, et al.
出版: (2024)

Giáo trình công nghệ lên men
由: Lương, Đức Phẩm
出版: (2012)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
由: Nguyễn, Trọng Cần
出版: (2010)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
由: Nguyễn, Phạm Tuấn
出版: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzym cellulase từ Trichoderma Reesei và Aspergillus Niger trên môi trường lên men bán rắn
由: Trần, Thạnh Phong
出版: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
由: Trần, Bạch Long
出版: (2014)

Nghiên cứu quá trình chuyển hóa sinh khối rong lục nước ngọt thành đường có thể lên men bằng enzyme
由: Nguyễn, Thị Liên

Report of the workshop on the age estimation of sardine and sardinella in northwest Africa =
出版: (2007)

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
由: Trần, Thanh Trúc
出版: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia
由: Nguyễn Thị Lan.
出版: (1999)

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
由: Tạ, Thị Trúc Linh
出版: (2011)

Ứng dụng chế phẩm enzyme naringinase trích lý từ aspergillus niger trong sản xuất nước bưởi :
由: Nguyễn, Kim Thiên
出版: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
出版: (2010)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
由: Bằng, Hồng Lam
出版: (2011)

Khảo sát tỷ lệ thích hợp gạo lứt tím than và lúa mì ở hai nguồn ánh sáng khác nhau trong nuôi cấy nâm (cordyceps militaris) :
由: Võ, Hoàng Đăng Thi
出版: (2018)

Fundamentals of enzyme kinetics
由: Cornish-Bowden, Athel
出版: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
由: Bugg, Tim
出版: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
由: Enzymes in industry : production and applications
出版: (2007)

Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (aceips) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim /
由: Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
由: Nguyễn, Dương Thanh Bình
出版: (2019)

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
由: Lê, Hồng Phú
出版: (2011)

Enzym học
由: Nguyễn, Văn Mùi
出版: (2012)

Công nghệ sinh học
出版: (2007)

Công nghệ sinh học
由: Nguyễn, Như Hiền
出版: (2006)

Enzim vi sinh vật
由: Lê Ngọc Tú
出版: (1982)