Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

QRコード

Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Trong sản xuất nước mắm, quá trình thuỷ phân cá sử dụng các enzim thuỷ phân có nguồn gốc từ thực vật có thể được thêm vào trong quá trình lên men nước mắm cổ truyền để làm gia tăng hàm lượng đạm tổng số mà không ảnh hưởng đến cha...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Nguyễn, Đình Khôi
フォーマット:	図書
言語:	Undetermined
出版事項:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2003
主題:	Enzymes
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

類似資料

Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein
著者:: Nguyễn, Thị Tuyết Nga
出版事項: (2003)

Enzim vi sinh vật
出版事項: (1982)

Công nghệ Enzim
著者:: Trần Xuân Ngạch

Nghiên cứu sự chọn lọc theo kích thước của lưới rê đơn đánh bắt cá trích xương (Sardinella jussieu) tại vùng biển ven bờ tỉnh Nghệ An
著者:: Nguyễn, Trọng Lương
出版事項: (2024)

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm
著者:: V L Kretovis
出版事項: (1982)

Nghiên cứu ứng dụng enzyme protamex để thủy phân cá trích (Sardinella gibbosa) thu dịch đạm
著者:: Trần, Thị Bích Thủy, 等
出版事項: (2024)

Acid amin và enzim trong chăn nuôi
著者:: Lương Đức Phẩm
出版事項: (1982)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
著者:: Lâm, Tố Uyên
出版事項: (2012)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
著者:: Nguyễn, Văn Thơm
出版事項: (2020)

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
著者:: Lê, Thanh Hùng
出版事項: (2011)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
著者:: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
出版事項: (2018)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
著者:: Trần, Thị Yến Minh
出版事項: (2011)

Ly trích và thử hoạt tính enzyme thủy phân protein, tinh bột và lipid từ gan cá tra :
著者:: Cao, Thị Mỹ Hội
出版事項: (2011)

Xác định các Enzim tham gia vào quá trình phân huỷ Carnofuran của vi khuẩn Novosphinggobium sp.KN65.2 :
著者:: Lê, Huyền Trân
出版事項: (2010)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
著者:: Nguyễn, Thị Bé Lan
出版事項: (2011)

Khảo sát quá trình oxy hóa lipid và protein ở cá trích (Sardinella gibbosa) bằng natri axetat trong thời gian bảo quản
著者:: Doan, Thi Thiet, 等
出版事項: (2024)

Giáo trình công nghệ lên men
著者:: Lương, Đức Phẩm
出版事項: (2012)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
著者:: Nguyễn, Trọng Cần
出版事項: (2010)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzym cellulase từ Trichoderma Reesei và Aspergillus Niger trên môi trường lên men bán rắn
著者:: Trần, Thạnh Phong
出版事項: (2011)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
著者:: Nguyễn, Phạm Tuấn
出版事項: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
著者:: Trần, Bạch Long
出版事項: (2014)

Nghiên cứu quá trình chuyển hóa sinh khối rong lục nước ngọt thành đường có thể lên men bằng enzyme
著者:: Nguyễn, Thị Liên

Report of the workshop on the age estimation of sardine and sardinella in northwest Africa =
出版事項: (2007)

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
著者:: Trần, Thanh Trúc
出版事項: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia
著者:: Nguyễn Thị Lan.
出版事項: (1999)

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
著者:: Tạ, Thị Trúc Linh
出版事項: (2011)

Ứng dụng chế phẩm enzyme naringinase trích lý từ aspergillus niger trong sản xuất nước bưởi :
著者:: Nguyễn, Kim Thiên
出版事項: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
出版事項: (2010)

Khảo sát tỷ lệ thích hợp gạo lứt tím than và lúa mì ở hai nguồn ánh sáng khác nhau trong nuôi cấy nâm (cordyceps militaris) :
著者:: Võ, Hoàng Đăng Thi
出版事項: (2018)

Fundamentals of enzyme kinetics
著者:: Cornish-Bowden, Athel
出版事項: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
著者:: Bugg, Tim
出版事項: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
著者:: Enzymes in industry : production and applications
出版事項: (2007)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
著者:: Bằng, Hồng Lam
出版事項: (2011)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
著者:: Nguyễn, Dương Thanh Bình
出版事項: (2019)

Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (aceips) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim /
著者:: Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Enzym học
著者:: Nguyễn, Văn Mùi
出版事項: (2012)

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
著者:: Lê, Hồng Phú
出版事項: (2011)

Công nghệ sinh học
出版事項: (2007)

Công nghệ sinh học
著者:: Nguyễn, Như Hiền
出版事項: (2006)

Động học các qúa trình xúc tác sinh học
著者:: Trần, Đình Toại
出版事項: (2005)