Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Côd QR

Sử dụng Enzim và nghiền cá để lên men nhanh nước mắm cá trích (Sardinella Jussieu)

Trong sản xuất nước mắm, quá trình thuỷ phân cá sử dụng các enzim thuỷ phân có nguồn gốc từ thực vật có thể được thêm vào trong quá trình lên men nước mắm cổ truyền để làm gia tăng hàm lượng đạm tổng số mà không ảnh hưởng đến cha...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Nguyễn, Đình Khôi
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2003
Pynciau:	Enzymes
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Eitemau Tebyg

Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein
gan: Nguyễn, Thị Tuyết Nga
Cyhoeddwyd: (2003)

Enzim vi sinh vật
Cyhoeddwyd: (1982)

Công nghệ Enzim
gan: Trần Xuân Ngạch

Nghiên cứu sự chọn lọc theo kích thước của lưới rê đơn đánh bắt cá trích xương (Sardinella jussieu) tại vùng biển ven bờ tỉnh Nghệ An
gan: Nguyễn, Trọng Lương
Cyhoeddwyd: (2024)

Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghiệp thực phẩm
gan: V L Kretovis
Cyhoeddwyd: (1982)

Nghiên cứu ứng dụng enzyme protamex để thủy phân cá trích (Sardinella gibbosa) thu dịch đạm
gan: Trần, Thị Bích Thủy, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Acid amin và enzim trong chăn nuôi
gan: Lương Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (1982)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
gan: Lâm, Tố Uyên
Cyhoeddwyd: (2012)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
gan: Nguyễn, Văn Thơm
Cyhoeddwyd: (2020)

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
gan: Lê, Thanh Hùng
Cyhoeddwyd: (2011)

Ly trích và so sánh hoạt tính của Enzyme α-Amylase từ mần lúa, tụy heo và vi khuẩn Bacillus spp. :
gan: Nguyễn, Huỳnh Trang Thu Hương
Cyhoeddwyd: (2018)

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước tương lên men bằng cách sử dụng vi sinh vật và Enzyme Protease :
gan: Trần, Thị Yến Minh
Cyhoeddwyd: (2011)

Ly trích và thử hoạt tính enzyme thủy phân protein, tinh bột và lipid từ gan cá tra :
gan: Cao, Thị Mỹ Hội
Cyhoeddwyd: (2011)

Xác định các Enzim tham gia vào quá trình phân huỷ Carnofuran của vi khuẩn Novosphinggobium sp.KN65.2 :
gan: Lê, Huyền Trân
Cyhoeddwyd: (2010)

Nghiên cứu bổ sung Enzyme từ mầm lúa vào men rượu thuần và khả năng ứng dụng ở một số nông hộ :
gan: Nguyễn, Thị Bé Lan
Cyhoeddwyd: (2011)

Khảo sát quá trình oxy hóa lipid và protein ở cá trích (Sardinella gibbosa) bằng natri axetat trong thời gian bảo quản
gan: Doan, Thi Thiet, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Giáo trình công nghệ lên men
gan: Lương, Đức Phẩm
Cyhoeddwyd: (2012)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
gan: Nguyễn, Trọng Cần
Cyhoeddwyd: (2010)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Enzym cellulase từ Trichoderma Reesei và Aspergillus Niger trên môi trường lên men bán rắn
gan: Trần, Thạnh Phong
Cyhoeddwyd: (2011)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
gan: Nguyễn, Phạm Tuấn
Cyhoeddwyd: (2011)

Nghiên cứu biện pháp trích ly Protease từ thịt đầu tôm sú (Penaeus monodon) :
gan: Trần, Bạch Long
Cyhoeddwyd: (2014)

Nghiên cứu quá trình chuyển hóa sinh khối rong lục nước ngọt thành đường có thể lên men bằng enzyme
gan: Nguyễn, Thị Liên

Report of the workshop on the age estimation of sardine and sardinella in northwest Africa =
Cyhoeddwyd: (2007)

Đánh giá hiệu quả sinh Enzyme Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger ở điều kiện lên men khác nhau :
gan: Trần, Thanh Trúc
Cyhoeddwyd: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia
gan: Nguyễn Thị Lan.
Cyhoeddwyd: (1999)

Ảnh hưởng của điều kiện lên men đến hiệu quả sinh tổng hợp Pectin Methylesterase :
gan: Tạ, Thị Trúc Linh
Cyhoeddwyd: (2011)

Ứng dụng chế phẩm enzyme naringinase trích lý từ aspergillus niger trong sản xuất nước bưởi :
gan: Nguyễn, Kim Thiên
Cyhoeddwyd: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên khả năng thủy phân máu cá tra sử dụng Bromelain trích ly từ thân khóm
Cyhoeddwyd: (2010)

Khảo sát tỷ lệ thích hợp gạo lứt tím than và lúa mì ở hai nguồn ánh sáng khác nhau trong nuôi cấy nâm (cordyceps militaris) :
gan: Võ, Hoàng Đăng Thi
Cyhoeddwyd: (2018)

Fundamentals of enzyme kinetics
gan: Cornish-Bowden, Athel
Cyhoeddwyd: (1995)

An introduction to enzyme and coenzyme chemistry
gan: Bugg, Tim
Cyhoeddwyd: (1997)

Enzymes in industry : production and applications
gan: Enzymes in industry : production and applications
Cyhoeddwyd: (2007)

Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống :
gan: Bằng, Hồng Lam
Cyhoeddwyd: (2011)

Sử dụng enzyme maltogenic amylase và cyclodextrin glycosyltransferase biến tính bột gạo mầm và thử nghiệm trên mô hình in Vivo
gan: Nguyễn, Dương Thanh Bình
Cyhoeddwyd: (2019)

Nghiên cứu một số tính chất của các peptit kìm hãm enzim chuyển angiotensin (aceips) thu nhận từ protein thực phẩm bằng phương pháp lên men và thủy phân enzim /
gan: Nguyễn Thị Hoài Trâm.

Enzym học
gan: Nguyễn, Văn Mùi
Cyhoeddwyd: (2012)

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
gan: Lê, Hồng Phú
Cyhoeddwyd: (2011)

Công nghệ sinh học
Cyhoeddwyd: (2007)

Công nghệ sinh học
gan: Nguyễn, Như Hiền
Cyhoeddwyd: (2006)

Động học các qúa trình xúc tác sinh học
gan: Trần, Đình Toại
Cyhoeddwyd: (2005)