Giáo trình phụ gia thực phẩm

Giáo trình phụ gia thực phẩm

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm. Trình bày về các chất bổ sung và tăng cường hương vị, chất tạo màu, chất keo thực phẩm, chất nhũ hoá, chất chống oxy hoá, chất chống vi sinh vật và đường polyol....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Nguyễn Phú Đức (Chủ biên)
Tác giả khác: Lê Thị Hồng Ánh
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: Tp. Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2017
Những chủ đề:
Công nghệ thực phẩm
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ
LEADER 04436nam a22004457a 4500
001 NCT_110790
008 220413b xxu||||| |||| 00| 0 vie d
999 |c 5630  |d 5630 
020 |a 9786047351824  |c 120000 
082 0 4 |2 23rd ed.  |a 664.060711  |b Đ552 
100 1 |a Nguyễn Phú Đức  |e Chủ biên 
245 1 0 |a Giáo trình phụ gia thực phẩm  |c Nguyễn Phú Đức (Chủ biên); Lê Thị Hồng Ánh 
260 |a Tp. Hồ Chí Minh  |b Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh  |c 2017 
300 |a 463 tr.  |b Minh họa  |c 24cm 
500 |a ĐTTS ghi: Bộ Công thương. Trường đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. HCM. Khoa Công nghệ thực phẩm 
520 2 |a Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm. Trình bày về các chất bổ sung và tăng cường hương vị, chất tạo màu, chất keo thực phẩm, chất nhũ hoá, chất chống oxy hoá, chất chống vi sinh vật và đường polyol. 
653 |a Công nghệ thực phẩm 
700 1 |a Lê Thị Hồng Ánh 
942 |2 ddc  |c BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23108  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19358  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23109  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19359  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23110  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19360  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23111  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19361  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23112  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19362  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23113  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19363  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23114  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19364  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23115  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19365  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23116  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19366  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23117  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19367  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23118  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19368  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23119  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19369  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23120  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19370  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23121  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19371  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23122  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19372  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23123  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19373  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23124  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19374  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23125  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19375  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23126  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19376  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 664_060711000000000_Đ552  |7 0  |9 23127  |a 000001  |b 000001  |d 2022-04-13  |o 664.060711 Đ552  |p MD.19377  |r 2022-04-13  |v 120000.00  |w 2022-04-13  |y BK 
980 |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ 

Những quyển sách tương tự