Nấm men công nghiệp

Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm v...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Lương Đức Phẩm
Format:	Livre
Langue:	Vietnamese
Publié:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2009
Édition:	Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
Sujets:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Nấm men công nghiệp

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