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Nấm men công nghiệp

Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm v...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Lương Đức Phẩm
Formato:	Livro
Idioma:	Vietnamese
Publicado em:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2009
Edição:	Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
Assuntos:	Công nghệ thực phẩm
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Nấm men công nghiệp

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