Nấm men công nghiệp

Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm v...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Lương Đức Phẩm
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Vietnamese
प्रकाशित:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2009
संस्करण:	Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
विषय:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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