Nấm men công nghiệp

Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm v...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lương Đức Phẩm
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2009
Phiên bản:	Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
Những chủ đề:	Công nghệ thực phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ


LEADER	01209aam a22002058a 4500
001	NCT_140062
008	150702s2015 \|\|\|\|\|\|viesd
999			\|c 7217 \|d 7217
020			\|c 86000
082	0	4	\|2 23rd ed. \|a 579.562 \|b Ph120
100	1		\|a Lương Đức Phẩm
245	1	0	\|a Nấm men công nghiệp \|c Lương Đức Phẩm
250			\|a Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung
260			\|a H. \|b Khoa học và Kỹ thuật \|c 2009
300			\|a 331 tr. \|b Minh họa \|c 27cm
520	3		\|a Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men.
653			\|a Công nghệ thực phẩm
942			\|2 ddc \|c BK
952			\|0 0 \|1 0 \|2 ddc \|4 0 \|6 579_562000000000000_PH120 \|7 0 \|9 25932 \|a 000001 \|b 000001 \|d 2022-07-30 \|o 579.562 Ph120 \|p MD.20477 \|r 2022-07-30 \|v 86000.00 \|w 2022-07-30 \|y BK
980			\|a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Nấm men công nghiệp

Những quyển sách tương tự